爱尔兰的奶牛凭什么这么优秀 幸福的牛产优质的奶

继“疫苗”事件发生后，事件牵扯众多，同时也让大家想起了“三鹿奶粉”的陈年往事，食品安全问题又一次成为了家长们关注的焦点，孩子的问题永远是人们较关注的问题。很多家长都有亲自或请人从国外购买奶粉的经历，提到国外的奶粉就不能不提到一个国家——爱尔兰。
爱尔兰位于欧洲岛国，欧盟成员之一，以盛产乳制品闻名，其品质不仅堪称世界顶级，而且风味绝佳。爱尔兰乳制品由可持续的家庭牧场生产，奉行纯天然环保的现代食品生产哲学。在爱尔兰人们保护自然资源，与自然相惜相伴，在持续生产高品质食物的同时注重营造友好的生态环境，所以在2012年爱尔兰政府开创了世界上第一个国家级的食品可持续计划。爱尔兰的奶牛每年在野外放牧长达300天，大部分时间生活在天然牧场，这些幸福奶牛所生产出来的乳制品受到全球消费者爱戴，尤其被广泛使用在婴幼儿配方奶粉中。
爱尔兰是一个天然大牧场，牲畜数量是人口数量的 4倍，是全球较重要的乳品生产和贸易出口国家。据统计，全爱尔兰共计有960万公顷的可耕地，其中76.8万公顷为农作物，68万公顷为森林，而农牧业生产用地则是达到了恐怖的440万公顷，且80％以上的土地均为绿茵的优质草场。在爱尔兰总计有13.56万个农场，几乎全部是家庭式养殖场，平均每个农场拥有32公顷土地，这些农场均是从事牲畜和家禽养殖，目前牲畜存栏总数达1600余万头。
爱尔兰的奶制品90%用于出口，爱尔兰向全世界160多个国家出口乳制品，全世界50%的奶粉原料来自爱尔兰，15%的婴幼儿配方奶粉出自爱尔兰，爱尔兰每年生产约70亿升牛奶。爱尔兰为什么在食品安全和乳制品生产上做的如此优秀？
严格的食品安全法律条例
爱尔兰建立了一个食品安全管理体系，国家制定严格的法律条例已保证食品安全。爱尔兰属于欧盟国家，一切进口食品都提前经过欧盟食品安全监测系统进行检测，因此保证食品的质量。
多个环节保证奶源安全
1.给奶牛佩戴“身份证”
每个农场的牛从出生起便在耳朵上戴上识别牌，进行登记，且所有信息皆须联网上传，保证随时可查。
奶牛左耳的黄色牌子是欧盟检疫部门提供的编号，右耳是养牧场的记录。记录内容必须包括出生日期、喂养牛的饲料及其来源、兽医的相关诊断结果、样本抽检的化验结果以及交易信息等。农场主哪天买入，小牛生过什么病，用过什么药，什么时候开始产奶......一切的信息都会被登记在案。如此严格的监管才能保证在乳制品出现问题的第一时间，立即追溯到产奶的奶牛，并以较快的速度开展后续处理工作，将问题控制在较小的范围内。
2.政府培训农场主，保证奶源安全
为了保证乳制品的质量，爱尔兰国家教育系统每年都会定期给农场主进行辅导和培训。除此之外，奶农们的每一批原奶都须经过爱尔兰奶农合作社的质检与评估后再移交给工厂。试想，如果当年我国的奶制品市场也能恪守严格的检验机制，或在事发第一时间施行高效的控制召回程序，也许三鹿奶粉事件就不会造成如此恶劣的后果。
3.政府激励措施，促进牛奶质量提高
除了以上两重保障措施外，爱尔兰乳制品加工商还会实施“平衡计分卡”法，通过考核牛奶关键营养素的含量支付奶农报酬，从而确保牛奶品质不断提高。
以上种种措施，保证了爱尔兰所产出的牛奶含有极高比例的脂肪及蛋白质（蛋白质含量平均高达3.5%），堪称乳制品界的榜样。