云南寻甸功山羊产业发展思考

寻甸功山羊是以云南省畜牧兽医科学院、云南省种羊繁育推广中心等单位自1994年开始选育的云上黑山羊为基础羊群，依托寻甸县独特的地理条件和资源优势，以传统的放养或半舍饲养的养殖方式，生产出具有寻甸县地域特点的商品肉用山羊。2017年，以云岭黑山羊为主要特征的肉羊存栏占75%左右，约22万只。省、市有关领导调研寻甸县产业发展时把这一特色肉羊命名为“功山羊”。
从1973年云南省种羊场建在功山镇时起，功山镇的村民就开始养羊，一直以来村民们靠着父辈那里传下来的经验在养羊，但简单粗放的养殖方式没能让农户们的经济效益有所提高。2013年7月，功山镇成立了兴盛肉羊饲养合作社，建设标准化羊圈、引进云岭黑山羊种公羊、建设人工草原、强化重大动物疫病防治和提高养羊户科技水平等一系列措施的实施也被提上议程。2016年3月，与省种羊繁育推广中心签订《种羊外延扩繁合作协议》，4月份启动实施。依托省种羊繁育推广中心的实力和养殖规模，推动建立“支部+合作社+贫困户”抱团合作的模式，鼓励村民加入养殖专业合作社，并执行支部“一班人”无偿兼职管理与合作社具体运作的工作机制。到2018年8月，已经实现25户以上适度规模养殖大户(合作社)“功山羊养殖基地”挂牌营运。
一、功山羊特性
功山羊被毛全黑，毛短而富有光泽，个体大，公、母羊均有角，呈八字形，两耳向前下垂，体型呈圆桶状，具有常年发情，两年三胎，重复多胎的特性；功山羊产肉性能较佳，6月龄公羊宰前体重39.92kg，胴体重20.98kg，屠宰率54.46%，12月龄公羊宰前活重54.37kg，胴体重27.8kg，屠宰率51.78%，胴体品质达到特级。据研究，功山羊肉的饱和脂肪酸中棕榈酸含量较多；功山羊6月龄羔羊肉和周岁羊肉中均检测到亚油酸和α-亚麻酸，且6月龄羔羊肉中的亚油酸含量较高，亚油酸和α-亚麻酸作为必需脂肪酸，与肉制品的营养有着密切的关系，而亚油酸对儿童大脑和神经发育，以及维持成年人的血脂平衡、降低胆固醇有重要作用，含量越多，肉品营养价值越高。所以，功山羊肉质鲜美、营养丰富，其蛋白质含量高，肌间脂肪含量适中，胆固醇含量低，氨基酸、脂肪酸种类齐全，是一种绿色、优质、健康的肉食品。
二、功山羊发展现状
寻甸县是全省16个商品羊基地县之一，畜牧业是农民增收致富的重要支柱产业，其中羊存栏数居全省第5位，跻身于全省前列。寻甸县2017年存栏肉羊35.53万只，出栏25.96万只。其中，年存栏30—100只的规模养殖户2150个，2017年底存栏118600只，出栏59800只；年存栏100—300只的规模养殖户142个，2017年底存栏28400只，出栏15200只；年存栏300—500只的规模养殖户80个，2017年底存栏32000只，出栏16000只；年存栏500只以上的规模养殖户8个，2017年底存栏5902只，出栏3110只。散养户13247户，存栏170398只，出栏65490只。
三、功山羊产业发展存在的困难和问题
1．组织化程度不高
功山羊以家庭为主，以小而全的小型分散的传统经营方式为主，不便形成市场竞争优势，龙头企业数量少、规模小、科技含量低、辐射带动能力不强，贸工农一条龙和产加销一体化的产业链培育不足，资源开发严重滞后，发展方式较为粗放，组织化程度较低。
2．资金投入不足
农业投入因农业经济在工农业总产值中的比重近年来逐年降低而减少，农业生产资金投入不足，农业基础设施薄弱；2018年8月，县级财政投入资金100万元，建成25个具有一定规模和标准的功山羊养殖基地挂牌运营。针对功山羊产业发展的投入较少，多渠道、多元化引进“三资”投入“三农”明显不足。加之地方财政困难，没有足够的地方配套建设资金，致使多数地区仍为粗放型生产，严重制约产业发展规模，缺乏核心增长点。同时由于农业相对其它行业为弱势产业，风险大、规模大、见效慢等客观因素，导致农业产业融资困难，民间资本和政府投入严重不足。
3．养殖水平不高
多数养殖户文化程度不高，专业知识结构单一，以自繁自养居多，纯种和杂交类型较少，生产成本和育种进程缓慢，受专业技术人才的限制，养殖模式及经营方式得不到健康可持续的发展。
4．没有形成产业链
现代畜牧业要求实现产、加、销相衔接的一体化经营，以提高养殖业的综合效益，而我县目前尚未建立起羊产品的龙头加工企业，也没有形成统一的销售市场，商品羊的销售主要是满足县内消费群体，少部分通过羊贩子以商品羊的模式贩卖到昆明及周边县屠宰销售，没有一个通畅的市场信息渠道，大多数养羊户整天呆在家里，信息闭塞，不知卖羊的市场行情，随机交易，致使很大一部分利润都让二道贩子赚走了。羊产品市场营销流通不畅，较终导致养羊业的整体经济效益差，没有这种形成支撑千家万户脱贫致富的富民产业。
5．服务滞后，产业科技含量低
受资金、设备、技术等多种因素的制约，全县实用饲养技术推广服务严重滞后。好多养殖户不懂实用的饲养管理技术，没有人教，也没处学。农民饲养羊仍依靠的是老经验，用的是土办法，饲养过程中科技含量低，经济效益难以提高。
6．抵御风险能力不足
受价格、疫病、市场影响，加之品种、设施、生态环境、技术人才、管理方法、意外事故等因素的影响，难以抵御市场竞争带来的巨大风险。
7．品牌效应不明显
由于精深加工营销滞后、产业链不长，服务组织带动力不强，寻甸功山羊整体上缺乏市场竞争力，不能适应现代农业发展的要求。加之从业人员素质和管理水平低，市场开拓能力弱，产品市场占有率不高，盈利能力不强，发展后劲不足，辐射带动作用有限，没有形成规模与品牌化效应。
四、功山羊发展的机遇和优势
山羊养殖是个复杂的工程，同时也存在增加养殖效益的机遇和优势，我县功山羊养殖，从地理位置、气候条件、交通服务、技术层面、市场销售、屠宰深加工等方面都具有明显的优势，把握机遇，利用优势，才能做大做强做优功山羊品牌。
1．从地理位置来看，寻甸回族彝族自治县属云南省昆明市，地处云南省东北部、昆明市北部，东经102°41′至103°33′、北纬25°20′至26°01′，南北长75公里，东西宽84.5公里。东临马龙县、曲靖市，西接富民县、禄劝县，南连嵩明县，北与东川区、会泽县接壤。县政府驻仁德街道，海拔1874米，地处东经103°7′至103°18′、北纬25°27′至25°41′之间。寻甸县属典型的喀斯特地形地貌，岩溶面积达1706.00km2，占国土总面积的45.58%，岩溶地区灌木丛生，四季常青，山羊喜食灌木树叶、耐粗饲、善攀岩，寻甸县典型的喀斯特地形地貌为功山羊天然放养提供了优越的饲草饲料来源和独特的养殖条件。
2．从气候条件来看，寻甸属北亚热带高原季风气候，雨热同季、干湿分明。年平均气温14.5℃，年平均降水量1045mm，无霜期229天，日照时数2088.6小时，大于10℃的年积温4356℃，相对温度69%，适宜山羊的生长。
3．从交通区位来看，境内渝昆高速、杭瑞高速、213国道、320国道、轿子雪山旅游专线组成了强有力的南北向交通干道，渝昆高速、杭瑞高速在寻甸境内共有6个综合立交枢纽和出口。滇中环线高速路(寻甸境内有武倘寻和寻沾段)横向贯通寻甸东西部，建成后将新增9个综合立交枢纽和出口。成为全省高速进出口较多的县区，形成强大、高效、便捷的高速路网。高铁：渝昆高铁已开工建设，建成后将连通沪昆高铁，寻甸—昆明20分钟—重庆(1小时40分钟)—成都(1小时40分钟)。空港：寻甸县位于云南省会昆明市和第二大城市曲靖市的中间节点，距昆明主城区90KM、曲靖市80KM、昆明长水国际机场70KM，属昆明主城、曲靖市、长水国际机场1小时经济圈，紧邻云南滇中新区。便利快捷广泛的交通运输条件为功山羊产业链建设提供有效保障。
4．从技术层面上来看，云南省种羊繁育推广中心是省农业厅所属的公益二类事业单位，位于寻甸境内，在农业厅党组的领导和全体干部职工的不懈努力下，生产经营逐渐步入良性循环，出现前所未有的良好发展势头，得到社会和各级主管部门的广泛认可，获得农业部及相关部委认定的“国家肉牛核心育种场”；“国家重点种畜禽场”；“全国优秀畜禽养殖企业”；“无疫病创建场”；“云南省优质种业基地”等多项殊荣，在西南地区乃至全国种畜生产领域占有重要地位。为寻甸功山羊繁育、技术指导提供优质保障。
5．从市场行情上来看，国内每年都要国外进口大量羊肉，且进口量逐年攀升，国内一线城市对羊肉的需求缺口较大，也没有形成地域品牌，为我们发展功山羊产业，打造功山羊提供了机遇。
6．从市场嫁接层面来看，寻甸是沪滇合作项目县，与上海普陀区结对，肉质鲜美、营养丰富的功山羊羊肉及其系列产品，通过进入上海普陀区的市场，从而推向上海全市并面向省外、沿海地区市场，市场前景广阔。
7．从屠宰深加工层面来看，建在各乡镇(街道)各村(居)委会的功山羊养殖基地，在解决草山、牧场、土地、劳动力等资源盘活利用的同时，也为屠宰深加工提供优质功山羊活体资源；屠宰加工厂的建成投入使用，为企业的发展带来较大机遇，也为养殖户解决销售后顾之忧，对打造功山羊品牌提供产业链式健康有序发展，是一个双赢的有利局面。
五、对策及建议
1．推动幼羊繁殖基地建设
通过推介、招商引资等方式，依托云南省种羊繁育中心在寻甸的有利条件，利用幼羊繁殖先进技术，提高繁殖效率，缩短时间隔代，加速功山羊品种的育成和推广速度，建设标准化、规模化幼羊繁殖基地1个，为养殖企业(合作社、大户)提供功山羊优质种羊、幼羊，促进功山羊种系纯良化。
2．积极鼓励和发展适度规模经营
提高规模化养殖进程，扶持发展养殖大户、家庭羊场养殖专业合作组织，提高功山羊组织化程度，培养壮大产业化龙头企业，大力发展“公司+基地+农户”等生产模式，推进产业化经营，扩大功山羊种群数量和商品羊保有量，推动功山羊生产基地的发展，促进产业优势向经济优势转变。
2019—2022年，每年建成标准化功山羊养殖基地25个，配备标椎化羊舍(高床)400平方米以上、青贮池1000立方米以上，每个基地养殖功山羊常年存栏200只以上、年出栏500只以上，直接带动农户50户以上，实现户均增收3000元以上，同时实现发展壮大村集体经济2万元以上，有效推动功山羊产业兴旺健康发展。
3．加大资金投入力度
2018—2020年，计划每年投入资金1500万元以上，其中：上海帮扶合作项目资金(1000万元)、市县产业发展专项资金(500万元)及扶贫切块资金、社会帮扶资金、企业投入资金等多项资金组成，用于扶持村(居)委会、养殖企业(合作社、大户)建设高床标准化羊舍(每个400平方米以上)及种羊补助。
4．大力开展饲草种植，为发展羊产业提供充足的饲草保障。饲草饲料是畜牧业发展的物质基础和根本保障。因此，我们必须改变靠天养畜的传统思维，树立“人定胜天”的雄心壮志，加快草场改良力度，发展以构树种植为主的饲草种植，同时，充分利用秸秆资源，进行青贮、微贮、氨化和草粉加工，以较大限度地满足发展功山羊产业对饲草资源的需求。
5．进一步提高养殖水平
充分发挥云南省种羊繁育中心的科研力量和广阔的生产销售渠道，以“中心+基地+农户”的模式运作，培育和推广优良品种，推广和培训先进实用技术，加强疫病防控和防灾能力建设，推行生态养殖循环利用模式，提高规模化养殖水平，市场化运作，大大的提高养殖技术水平和市场竞争力。
通过推介、招商引资等方式，引进大型养殖企业建设商品羊养殖场1个，常年存栏达1万只以上，年出栏2.5万只以上。引进企业建设能繁母羊养殖场1个，年存栏母羊5000只以上，繁育并成活幼畜1.5万只以上。
6．增强风险抵御能力
结合功山羊养殖面临的生产风险及市场价格风险，建议将寻政办【2017】94号文件《关于印发寻甸回族彝族自治县生猪、肉牛、山羊养殖收益(收入)保险扶贫试点方案的通知》扩面至全县功山羊养殖企业(合作社、大户)，切实为功山羊保驾护航。
7、深化品牌打造
全面突显我县山地牧业的发展优势，形成更加科学合理的养殖、加工、销售布局，为打造具有一定规模、品质、品牌和产品系列的寻甸功山羊产业体系，延长产业链，促进畜产品向生产无公害、绿色、有机方向发展打下基础，促进养殖、深加工与旅游发展相结合，促进一、二、三产业高度融合发展，创建并发展功山羊品牌系列产品。
8．加快政府职能转变，提升产业服务水平
积极组织农民成立养羊协会，引导农民走“公司+协会+农户”的羊产业发展路子，从而克服家庭户养殖经营带来的“小而全”、单家独户闯天下的局限，建立起风险共担，利益分享的机制，引导、帮助农民做大做强羊产业。此外，政府有关部门应及时组建羊产业科技服务工作队，强化科技宣传和技术培训工作，全面提高农民的科技文化素质，为做大做强羊产业提供强有力的智力支持和人才保障，促进羊产业健康发展。
2019年，通过招商引资，建成年屠宰量为20万只6000吨的功山羊屠宰加工场一个，建设功山羊肉的冷链物流。瞄准省外、沿海地区市场，提供优质功山羊系列产品。