用“四个最严”的要求来保障奶业质量安全

按照“较严谨的标准、较严格的监管、较严厉的处罚、较严肃的问责”的食品安全“四个较严”要求，农业农村部已经将所有奶站纳入信息化监管体系，实施了全覆盖的生鲜乳质量安全监测，建立了无缝隙的质量安全追溯体系。可以说，当前是乳品质量安全监管较严格的时期，也是乳品质量安全水平的历史较好时期。
数据显示: 2017年, 我国生鲜乳抽检合格率达到99.8%, 三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率已经连续9年保持100%。婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.5%，乳制品总体抽检合格率99.2%。在具体指标方面，乳脂肪平均值为3.80g/100g，乳蛋白平均值为3.23g/100g，菌落总数平均值为31.3 万CFU/ml，体细胞数平均值为30.9 万个/ml。这些主要指标都达到历史较好水平。即使与国际先进水平相比，我国奶产品整体安全状况也已经达到很高水平。
据了解，农业农村部从2009 年开始实施全国生鲜乳质量安全监测计划，累计抽检生鲜乳样品20 万批次。2017 年，组织全国40 多家质检机构，采取专项监测、飞行抽检、异地抽检、风险隐患排查等方式，抽检2.3 万批次生鲜乳样品。在监管监测信息系统方面，目前已经实现生鲜乳收购站和运输车100% 覆盖。
在婴幼儿配方乳粉监管方面，多部门密切配合，无缝衔接，实现了全程管控。一是从奶源基地建设、饲草料供应、奶站和运输车监管、奶源质量安全抽检、培训推广关键技术、政策扶持六个方面确保婴幼儿配方乳粉奶源安全；二严格企业生产环境、设备运行状态和设备运行过程的管理，建立追溯体系；三是对国内所有婴幼儿配方乳粉生产企业全覆盖抽样，对婴幼儿配方乳粉食品安全国家标准规定的检验项目全覆盖检测。
在乳制品质量安全监管方面，多个部门在乳品质量安全监督抽查、复原乳监督检查、奶业生产发展、乳品消费引导等方面共同采取措施，依法监督企业下架召回不合格产品，督促企业查找不合格原因并进行整改，对违法违规行为进行严肃处罚。
或许，到实地参观一下才能形象地了解什么是现代奶业。
走进君乐宝宽敞明亮的挤奶大厅，透过落地窗，游客可以清晰地看到挤奶的过程。到了挤奶时间，奶牛会自动走到挤奶大厅，排队经过严格仔细的清洁、消毒检查程序后，在自动挤奶转盘上接上挤奶杯，挤奶结束后，大转盘转到出口位置，奶牛会自动退出去，回到牛舍。这个大转盘每8分钟能完成120头奶牛的挤奶工作，每头奶牛一天能够产奶60斤，牛奶挤出来直接通过管道输入到奶罐车里，送到工厂加工。
“做产品要做到较好，做事业要做长久的事业。今年，君乐宝将力争婴幼儿奶粉产销量再翻一番，让更多孩子喝上营养、健康、安全的奶粉。”君乐宝乳业集团总裁魏立华说。