进口与国产牛奶保质期不同 玄机何在？

“为什么同是常温牛奶，有的国产牛奶保质期才7天，有的进口牛奶保质期长达1年。保质期长是否有很多防腐剂添加，营养成分是否相差很大……”相信经常去超市选购牛奶的消费者都有这样的疑惑。
进口牛奶与国产牛奶保质期确实存在较大差异。国产牛奶保质期短则7天、30天，长的较多6个月，而进口牛奶保质期都在半年以上，甚至长达1年。都是常温奶，杀菌方法也同为“超高温灭菌”，保质期为何相差甚远？国内外是否有相关标准？
消费者困惑 保质期长引发不安
应颖是一位二胎母亲，家里条件不错，再加上孩子年纪小贪嘴，平时经常会买些进口食品，包括牛奶。较近她在认真阅读了两遍产品介绍，对比了营养成分、产地、保质期、杀菌方式等信息后，却放弃了选购进口牛奶，原因是“进口牛奶保质期大多是1年，时间长了感觉营养损失太大，而且可能含的添加剂多”。
为了证实自己的猜想，应颖在家做了一次家庭牛奶实验：两盒开封的牛奶，一盒国产的，一盒新西兰产的，同样放置在冰箱内储存一个星期后，“国产牛奶倒出来感觉会分层，且有块状物体，明显是变质了，但进口的就没什么变化”。
她说，在超市里认真对比国内外牛奶的营养成分、产地、保质期、杀菌方式等信息后，她反而更疑惑了。大部分进口牛奶的保质期是9至12个月，而国产常温牛奶保质期在30天左右，其中保质期较长的是盒装产品，但时间也仅有进口常温奶的一半(6个月)。“保质期一年的牛奶喝起来，心里多少会有些不安。”
进口国产PK 进口奶超市销售不尽如人意
目前，在国内的大型超市中，进口牛奶几乎都是盒装常温奶，灭菌方式均为“超高温灭菌”或“高温灭菌”，原产国多为新西兰、德国、澳大利亚、法国等地，其中，保质期较短的9个月，较长的12个月。国产常温牛奶除了袋装外还有盒装，保质期从7天到6个月不等，灭菌方式包括“巴氏杀菌”和“超高温灭菌”。
国产牛奶与进口牛奶的营养成分大体相同，但进口牛奶的“能量”“蛋白质”“碳素化合物”等含量大多低于国产牛奶。价格方面，进口常温牛奶是国产常温牛奶的两倍多。某超市进口产品柜台销售人员表示，一般进口常温牛奶在国内上市时，已超过生产日期3个月左右，而黄金销售时间在4—6个月。“临近产品过期日，通常会打折或捆绑销售。”国产牛奶黄金销售期则是前4个月，超出这个期限就不太好卖了。
那么，进口与国产牛奶的销量又如何呢？“进口牛奶一点也不好卖，国产牛奶销量很不错，是饮品里面较好卖的。”该销售人员表示，进口牛奶市场可谓遭遇滑铁卢，在进口区的销量都是垫底的。
这些进口牛奶大都被单独放置在柜台一角。它们大多是1升装，都是纯英文包装，侧面贴有中文产品说明，其保质期大多是一年。正如销售人员所言，在售的进口牛奶的生产日期较近的也是3个月前的。
有不少消费者都表示，给孩子买奶粉一般会选进口的，但对这种盒装进口牛奶不大放心，因为对于品牌的差异性不懂。“另外，进口牛奶的保质期更长，时间长了，对牛奶营养而言肯定不好吧？”
保质期不同 与包装工艺运输储存多因素有关
进口牛奶与国产牛奶的保质期为何相差甚远？对于保质期长短，国内外是否有统一规定？保质期长短对营养成分有没有影响呢？
有关业内人士表示，影响牛奶保质期长短的原因很多，包括产品包装、加工工艺、运输及储存条件等，较主要的是灭菌工艺和包装技术。目前比较常见的灭菌法主要是巴氏灭菌法和超高温灭菌法，而同为超高温灭菌，时间长短，工艺不同对于保质期也会有影响。“但是，不论是国内还是国际，对于牛奶保质期长短都没有明确规定。“保质期是企业对于产品品质的承诺，由企业自己确定，目前没有统一标准，属于模糊地带。”
不过，消费者对于保质期长影响营养成分的担忧也是有道理的。以巴氏灭菌法和超高温灭菌法为例，两者各有利弊，巴氏杀菌保质时间短，高温杀菌破坏牛奶中的蛋白质结构，营养价值变低。资料显示，超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度为135—150℃。在这种条件下，维生素C损失率约6成，维生素B损失率约2成，可溶性钙损失也较多。
某进口食品经销商透露，进口牛奶延长保质期的重要原因，要从繁琐的程序说起，“出厂检测、出境检测和入关检测三道程序是进口牛奶必需要有的”。进口牛奶在出产国检测大概需8至10天，海上运输时间需30至45天。此外，报关还要14天，商检要15天到1个月。“这意味着一盒保质期为12个月的进口牛奶，除去2至3个月检测运输时间，到达销售地市场开始销售时，一般已超过生产日期3个月。这时候，距离黄金销售期也只剩3个月左右，谁还愿意买临界品(快过期的)呢？”