好酸奶养成记，原来一杯好酸奶是这样炼成的

较近几年，随着短视频的兴起，“吃播”成为当下较火的网红代表。吃播们凭借一己之胃“征服”世界也刺激着无数吃货们的味蕾和对食物的欲望，也为那些挣扎在吃与减肥边缘女孩子们带去了可以撒欢吃的满足。
在许多当红网红的“菜单”中，都可以看到和润酸奶的身影，一杯杯玲珑剔透、美味芬香的酸奶不仅可以有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，还有一定的减肥功效，因此酸奶也成了日常生活中男女老少都钟情的饮品。
酸奶 和润酸奶
对于很多酸奶的用泵来说，记忆中的“好酸奶”还是盛在玻璃瓶里的那种，质地绵绸，口感醇厚，每一口都是简单自然的味道。后来，酸奶的口味越来越多，种类也数不胜数，但是随之而来的是对酸奶中各种添加剂的担忧，这些加了“东西”的酸奶喝了安全吗？于是“天然”、“纯天然”、“0添加”的酸奶越来越被人们所推崇，然而面对市场上各种打着“无添加”的酸奶，真的如他们的口号所言吗？带着这些疑问，一直关注酸奶健康安全问题的记者采访了和润酸奶研发总监李泓升先生，李总监一一就酸奶消费者所关心的问题进行答疑解惑。
在采访中，记者还没有开口询问，李总监仿佛已经看穿了记者的心思，就笑说：“你较关心的一定是酸奶的那些口味是真东西还是香精？因为这是每一个酸奶消费者都关心的问题。记者接着问：‘那到底是不是香精呢？“李总监说：“比如草莓酸奶吧，草莓经过高温加热后，怎么可能还有草莓味呢？市面上大部分的果味酸奶都是加了香精，只需要一点，味道就很浓了！ ”
记者听到这里表示：其实很多消费者倒不是很介意每天喝的酸奶被加了香精，如果是植物香精倒也差强人意。这时候李总监表示：市场上很多酸奶品牌是做不到用植物香精的，而是将一定配比的工业香精放到了酸奶当中，以此来节省成本。听到这里，记者不由一惊，如果是这样，那以后还怎么喝酸奶呢？对于这个问题，李总监说，当然也有从未让任何一位消费者失望的酸奶品牌，和润的王总就是一位非常有情怀的企业家，从业以来坚持做无添加酸奶，一直坚持酸奶里“一点都不能加”这个理念。
李总监已经深耕酸奶研发事业十余年，这让他有了足够的话语权与权威性，他的一席话着实让笔者放心不少。他还说一款酸奶要真正做到0添加，绝对不简单，这是因为酸奶不加任何添加剂状态就会不稳定，很容易出水，就会影响到酸奶的口感，因此想要生产出不加任何添加剂的酸奶不仅需要高端的机器，在技术上也需要发挥到极致。原料选材上要选择良种奶牛，还要创新发酵技术，只有这样才能在保留酸奶浓郁的口感和美味的技术上做真正的健康无添加酸奶。
写在采访后：
一杯酸奶对现代都市人群的意义除了满足舌尖和味觉的享受之外，更重要是健康放心的饮用，就像童年时家人递过酸奶时期待我们健康成长的那份质朴之情。
无添加的酸奶不仅是一杯饮品，更是一种新的生活方式，正因为无添加，才让我们对天然健康饮品的渴望有了较真实的注脚。