国内哪些品牌的牛奶可以放心地喝？

我个人认为“放心”首先应该是符合健康标准，其次才是是否符合营养标准。
本文中有推荐牛奶，不喜勿入。这篇回答的重点是我们深入考察了其牧场、奶源、工艺。
之所以没有与其他品牌相比较，是因为我们没有能力考察全国那么多企业。这种考察比买来牛奶，再进行横向评测费时费力的多。
什么品牌的牛奶可以放心的喝？看到这个问题已经有很多人评测了大量的牛奶。
其中有的人，用实验室的数据说话，有理有据，令人信服。而有的人，用着非常主观的感受与体验进行评测，或者就说说自己喜欢喝的奶，什么论据也没有，私认为这是不具有没有说服力，同时也不太负责的。
对于我们来说，推荐良心商品也是责任之一，带给大家真正好的购物体验。
那么怎么才能证明它是放心的呢？
1.用实验室数据说话，送到实验室进行各项数据的检测
牛奶的话，主要检测项目有：铅、砷、汞、铬等重金属、三聚氰胺、蛋白质含量、脂肪含量、7种抗生素、是否符合商业无菌。
2.到商品的产地，实地去看看，到底是什么样子的。
比如牛奶，从奶牛吃的东西，到养殖、产奶、包装、成品，奶厂的环境、卫生情况、是否有执行规范等等，事无巨细，我们都要一步步去看在眼里。
3.亲身体验，商品是否有带给我们特别的感受。
如果您认可我们这样的评测标准，那么太好了，我们有着相同的追求，请继续往下看。
如何挑选好的牛奶？
我们也想教会大家比较浅显易懂的选择方法，但很抱歉，的确没那么简单易行。
什么看挂壁啦、奶皮啦、泡泡啦，不多加评论。
下面是我们总结的三点，供大家参考：
认准标注自有牧场的牛奶相同蛋白质含量下，选相对稀一些的不同季节原奶品质的区别牛奶的香味
我国的奶业过去一直以散户养殖为主，质量、监管难以保证，是很多奶品安全事件的原因之一。
经历了2004年的大头娃娃事件、2009年的三聚氰胺事件、以及2010年生乳新国标降低标准事件，我国奶业整体正在向规模化、规范化发展的，现在牛奶在安全性方面基本不成问题。
如果你不是很挑剔的话，可以随便选择一款。
如果您和我们一样讲究的话，可以接着往下看。
1.推荐选择自有牧场的牛奶
虽然现在很多奶企还是会从散户手里收奶，但自有牧场已经成为趋势，也是一大卖点。
因为自有牧场更容易统一管理，而散户是很难管理的。
如果你留意的话，会发现同一品牌的牛奶，有些会标注自有农场（特别是较贵的那些），有些则不一定。如果您不确定的话，可以打生产厂家的400电话问个明白。如果您更加讲究的话，可以问一下该牧场的建立时间。
理论上讲，越新的牧场，原奶的各种基础指标会越好。还有就是，牧场的工人越少越好，因为人是较不稳定因素。
2. 稀的可能更好
先介绍一个工艺——闪蒸。
闪蒸就是利用高压高温迅速蒸发去除原奶中一部分水分，从而提高其他物质的浓度。当然，主要是为了提高蛋白质的浓度。
为什么要闪蒸呢？
自然是原奶的蛋白质含量不够高，而又想要成品奶的蛋白质含量保持高的水平了。
这个跟我国的奶牛品种和养殖环境有很大的关系。2011年的一篇文章?中提到，法国生牛乳蛋白质含量平均在3.4克/100克左右，而中国生牛乳平均仅仅能达到3克/100克。2015年的一篇调查文献?中提到，来自牧场和散户的原奶蛋白质含量差异显著。
在闪蒸的时候，蛋白质的浓度的确是提高了，但是由于水分的蒸发，牛奶的整体口感变得更加浓稠。
所以，在相同蛋白质浓度下，我们推荐口感稀的。
那么问题来了，蛋白质浓度在哪里看？见下图：
其实，经历过哺乳期的妈妈们都清楚，奶应该是很稀很稀的（初乳除外）。
3.夏天原奶品质较低
环境的温度越高，奶牛产奶中蛋白质含量就越低，甚至连产量都会减少。
我们了解到，大家熟知的某大品牌仅会在冬季不使用闪蒸，因为冬季气温低，原奶的蛋白质含量就足够高了。奶牛喜欢寒冷多于炎热，这就是为什么好牧场都在寒带、亚寒带的原因。
综上，我们认为不闪蒸就能达到高蛋白质含量的奶，才是好奶。这才是较纯粹较原始的奶。
4.牛奶的香味
首先，我们先排除添加香精的产品，比如下图，为某品牌复原乳里添加了炼乳香精：
实际上，产生牛奶香味的不止有脂肪，还有其他的风味物质。比如，草！
不是骂人哈......
没错，是草料里带来的香味。
草中香味是来自草被切割时氧化的类胡萝卜素和脂类物质，也就是路过修剪的草坪时浓郁的“青草味”。而奶牛在吃草料的时候，其中有味道的物质会通过消化系统进入血液，挥发到空气中的“香味物质”被鼻子吸入后，会通过肺而进入血液系，较后共同再进入到奶中。
要不怎么说奶牛“吃的是草，挤的是奶”呢。奶的味道，确实与奶牛吃什么密切相关，好的草料和饲料自然就成了关键。
此外，原奶的微生物数量如果太高，虽然高温灭菌后可以达到安全的标准，但是灭菌前过多的细菌已经分解了部分蛋白质和脂肪，在牛奶中遗留了不好的异味物质。
所以，好的原奶才能让牛奶有好的味道。