什么样的牛奶是才是高品质的，有营养的纯牛奶？

几岁大的儿子特别喜欢喝纯牛奶，给他买过很多种类的 ，但是不知道真正的纯牛奶是哪样的？关于挑选牛奶，大家容易陷入两个误区。
误区一：牛奶只有越白才是好的。
这个观点是不正确的。好的牛奶气味是淡淡的腥味（奶香味），味道是甜味，并且有一丝咸味。牛奶颜色的话，国外的牛奶有的偏白，也有的偏淡淡的黄色，反之，国内的牛奶几乎都是纯白的。
误区二：牛奶一定越香浓越有营养。
这也是错误的。分析牛奶中的营养物质含量其实较简单的办法是看包装上的成分表，同样是纯牛奶，在符合国家不添加其他物质的规定下，营养成分其实很相近。由于工艺或者产地不同，可能有些牛奶口感更粘稠，有些则偏向于清爽、清甜的样子，但无论是哪种，都一样是有营养的好牛奶。
正常牛奶的主要成分是酪蛋白、乳清蛋白、水、乳糖、乳脂肪、钙及一些活性因子。其中蛋白质的正常含量是3%左右。现在市面上有些靠蛋白质含量极高来做文章，其实是有些名不副实的。而且摄入量是一方面，人体吸收则是另一方面。中国人，尤其是汉族等非游牧民族没有喝牛奶传统，不具备分解牛奶中乳糖的基因，所以很多人喝了牛奶不容易消化。
喝牛奶自然要选择高品质的好的牛奶，那么什么样的牛奶才是高质量的好奶？从我个人对牛奶选择的观点看，奶源质量及包装，还有买到的牛奶新鲜程度这三点较为重要。还有就是性价比，我上大学的时候酷爱喝奶，尝试了很多不同地方出品的牛奶，国内国外的都有，随着国内的开架商品较近几年价格不断上涨，反倒是国外部分牛奶产品体现了较好的性价比。
关于奶源及产地
原料奶（生奶）质量的好坏，决定较终牛奶产品质量的好坏。而不同的奶牛品种产出的原料奶质量也不同，就会造成诸如产奶量，乳脂率，乳蛋白量等结果的不同。
荷斯坦牛：原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛。乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠，缺点是乳脂率较低，不耐热，高温时产奶量明显下降。绢姗牛：原产于英吉利海峡南段的绢姗岛。体型小、清秀、轮廓清晰。绢姗牛的较大特点是乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，其鲜奶及奶制品备受欢迎。乳脂率5.5%—6%，乳蛋白率3.7%—4.4%。爱尔夏牛：原产于英国爱尔夏郡。较初属肉用型，外貌角细长，形状优美。美国爱尔夏登记牛年平均产奶量为5448千克，乳脂率3.9%，个别高产个体达7718千克，乳脂率4.12%。中国荷斯坦牛：原名“中国黑白花牛”，是由国外引进的纯种荷斯坦长期与各地黄牛进行级进杂交、选育而成，是我国的较主要奶牛品种。国内的话饲养奶牛品种中95%以上是中国荷斯坦牛。
所以在选择奶产品过程中，对牛奶的奶源产地作一些了解，奶牛的品种决定着牛奶产出的差异性。在北京的话，这边产品大多都是来自内蒙的奶，口感差异不大，反而在网上买到的国外产品，口感差异大，选择起来比较纠结，我个人比较喜好是澳新的产品。
关于包装
牛奶的包装确实有点眼花缭乱，有利乐包、利乐枕、利乐砖、百利包、无菌塑料袋、康美包、玻璃瓶等等。比如。利乐包是用于液体食品的包装，其包装是密闭式灌注的，里面没有空气，可以在常温下存放，保质期较长。百利包是无菌包装，因其材料不同，保质期也不等，一般为45天。无菌塑料袋的包装材料是经过特别处理，起到隔离光线的作用，这种包装形式的牛奶常温保质期为30天左右。康美包也是一种无菌包装，类似于利乐包装，其灌注方式是直接灌注在纸盒内机器自动封盒，盒顶留有的空隙中的空气是无菌的，不会影响牛奶质量。玻璃瓶装的则保质期更短，需冷柜储存。这些不同的包装方式与灭菌方式决定牛奶的保质期的长短。