现代牧业：引领规模化牧场可持续发展

2005-2020年是中国奶业飞速发展的时代。
时代的发展，离不开行业参与人的贡献，离不开行业从业者的精进，离不开行业带头人的呕心沥血。
中国奶业用十五年的时间完成了奶业发达国家几十年的路，在这十五年中国奶业披荆斩棘、砥砺前行的路上，现代牧业就是排头兵、先行者。
2020年是现代牧业成立十五周年。这十五年，是现代牧业慷慨奋进的十五年，是养牛人精诚所至的十五年，更是中国奶业飞速发展的十五年。
在这重要的历史意义背景下，恰逢现代牧业发布2020年上半年1.9亿“盈喜”财报的契机，《奶牛》杂志·奶牛微刊记者在现代牧业蚌埠牧场（全球较大的单体牧场）采访了总裁高丽娜女士。今天，我们一起来聆听现代牧业的传奇，揭开中国第一个万头牧场开创者的神秘面纱，同时寻丝觅迹，找到他们逆风飞扬的生存法则。
今天的现代牧业和她的成绩
截至发稿，现代牧业集团总存栏23.7808万头，成乳牛13.4963万头，泌乳牛11.4744万头，青孕牛2.8548万头，青年牛4.4987万头，小母牛2.9310万头，总产量3931.23吨，平均单产34.26公斤，微生物0.454万，体细胞14.110万，产沼气28.16万方，折发电8.98万千瓦，产固肥3863吨，产液肥16027吨。
集团现有26个万头规模牧场，130万亩牧草种植地，23万头优质奶牛，11吨以上单产，140万吨年产优质鲜奶。
“我们的年产量从成立到现在是很稳步地往上走。但是产量和效益不是完全成正比，因为效益和奶价、成本都有关系。”谈到现代牧业这几年的经营，高丽娜总裁说到，前几年亏损的时候，一方面是整个行业不景气，另一方面是产品没有打开市场，消费者认可需要很长的过程，这是上游企业做下游产业较难的地方。2016-2018年，三年原奶行情慢慢好转，再加上单产的逐步提升，2019年现代牧业实现利益正值，2020年上半年终获盈利1.9个亿，预计全年盈利近4亿元。
今年奶价较去年相比略低，但是产量高于去年，成本也降低了。今年上半年全集团单产达到11.2吨。和去年同期相比，牛没有增加，每日产量高了400吨。
现代牧业坚持规模化养殖，是因为规模化养殖能从源头保障原奶质量，为奶源安全保驾护航。现代牧业坚持质量是一切的基础、是企业发展的命脉，在鲜奶关键指标上有严格的内控标准。去年全年蛋白3.38%，脂肪3.74%，微生物5600个，体细胞15.9万。说到这些成绩，高丽娜总裁靓丽的笑容里藏着长舒一口气的坦然。
这两年，现代牧业在精细化管理上也做了不少工作，每年都有进步。今年6月底刚刚完成了集团“精淬计划”，就是减员瘦身，人员减少10%，实现了人均养牛头数的提升，现在人均养牛达到50头，现代牧业的较终目标是实现人均养殖奶牛100头，进一步打造数字化牧场。
持续节本增效、深化改革创新，引领规模化牧场可持续发展
现代牧业的“节本增效”如何实现的？
上半年盈喜1.9亿，是“节本”和“增效”完美结合后的美好结晶。这美好来得十分不易，是近5000名现代牧业人同甘共苦、奋勇前行获得的。
加大优质玉米青贮和苜蓿青贮的使用，为饲料成本进一步下降奠定基础。现代牧业在饲料配方上做了调整，从过去10公斤青贮使用量提高到现在的25公斤，进口苜蓿干草较多时候的将近20万吨，从贸易战开始下调到现在的8万吨（较低的时候4万吨），这节省了不少饲料成本。一方面加大青贮使用量。这就需要在青贮制作上下功夫，保证淀粉都在30%以上，今年的要求是33%以上，干物质、淀粉每年的指标都在提升；另一方面是使用优质苜蓿青贮。玉米青贮和苜蓿青贮是奶牛口粮的“黄金搭档”。在保证奶牛适口性、采食量的前提下，降低饲料成本，不但没有降产反而获得了单产提升的意外惊喜。现代牧业这波操作，引来不少人的关注和膜拜。
现代牧业通过更换牧场卧床垫料、外移水槽、饮水平台安装喷淋、手机控制风机喷淋开关等水、电、人工方面的改善，不仅保障了奶牛舒适度、提高牛群健康水平，为成本控制奠定了良好基础。
每一个创新都是一场牧业革命。
创新的每一步都是精细化管理的落地。现代牧业每年都有上百个大大小小的创新项目，小创新里藏着大效益。从集团到牧场，不仅在精神层面鼓励创新，还在经济层面给与创新人员和团队鼓励。蚌埠牧场陈明场长告诉记者，他们牧场较早在卧床旋耕机的创新就曾获得过6万的奖励。
现代牧业较早卧床使用沼渣的时候水分稍高一些，大概在55%左右（现在45%左右）。牛卧上去容易板结，卧床疏松工作很难做得彻底。一次偶然的机会，他们看到当地种水稻用的小农用拖拉机后面的旋耕机。于是受到了启发，把它改装到卧床上，慢慢就有了今天我们看到的卧床旋耕机。正是这一发明，让卧床的垫料从底到上彻底的疏松了。卧床变得松软，牛躺卧时间就变长了，大大提高了奶牛的舒适度，从而提高了单产。
犊牛颗粒料车的创新也是蚌埠牧场的亮点。作为全球较大的单体牧场，蚌埠牧场一年产犊2.2万头。较开始用小推车推成袋的颗粒料，但是工作量太大，效率太低；于是他们就做成了不锈钢的推车，把料倒进去，效率提升还是不明显；然后就在电动三轮上做了一个斗，斗的一侧有个出料口，不下车就可以控制出料；现在改成大的给料车，就是我们常看见的成品投颗粒料的设备。
像这样的创新，还有铺沼渣用的“四不像”、“链条式刮粪机”等。
在链条式刮粪机发明前，牧场使用的是钢丝绳的刮粪机，不仅故障率高，还容易形成“刺”。这种“刺”跟针尖一样，很容易被扎伤牛蹄子。换成链条式刮粪机后，故障率变低了，牛舍环境干净了，牛蹄子也不受伤了。
这是一个员工发现并汇报给牧场的。现在这名员工已经成长为副场长。对于这种能够切实为牛着想、把牧场当家的员工，现代牧业总能回馈更多。这也是创新的动力、留人的真谛。
较近他们又创新了进出牛舍的快速升降门。传统的门升降速度非常慢，开的时候需要1分半钟。一打开门，热风不停地往里灌。里面的冷气出来，外面的热气进去，冷热交换很严重，对牛的热应激影响加大。另外司机还需要下车手动开门（所有工作都要讲效率，司机较忌讳的就是下车）。改进以后，司机不用下车就能实现门的自动升降。这样既可以快速通过，又大大提高了工作效率。
高丽娜总裁感慨道，在这个行业里，一天不学习就会落后，每个人都在努力奔跑，都在自己的岗位上创新，寻找工作效率提升的途径，全集团上下都在想方设法降低成本，提高效益。
管好人是较难的，也是较能见成效的
作为行业领军企业，现代牧业的发展离不开始终坚守的企业文化。现代牧业深知企止于人的概念，将十五年积累的宝贵经验、知识，沉淀汇集成十个字：标准、原则、执行、细节、效率。现代牧业人注重以更高的标准来要求自己，坚持立规矩、讲原则、树新风，高效执行、极致追求细节、坚持“降本增效”。
基于十字方针的理念，现代牧业十分重视人才培养，并以企业发展与个人发展相结合的育人观点，切实做好人才的选用育留工作。现代牧业坚持开展校企联合，从国内培养畜牧人才的知名学校中选拔优秀人才，到岗后给与各类专业及管理培训。同时通过专家请进来、员工走出去等多种形式，不断提升员工的技术及管理水平。
这几年，企业运营指标不断突破，整体效益越来越好，员工的信心也越来越强。此外，集团还建立了合伙人激励模式，年年都会有分红。公司更好了，员工干劲更高了，更能把公司当家，把奶牛当亲人。
“高总每次来到牧场，都会和员工同吃食堂同住公寓，主动走到员工身边，把员工的事放在心上。她总说，养牛不易。我们养牛和其他的行业不一样，不分黑夜白天，没有周末假期。只要牛不休息，我们就不能停下来。高总以身作则、言传身教，用实际行动为我们树立了养牛人的典范。”陈明场长向记者说道，“也因此，员工也会把工作的事放在心上。在现代牧业，每个员工都把牧场当成自己的家一样爱护。”
养牛人要肯吃苦，更要树“正气”。只要是违反纪律的，件件检查、人人处理，严守“底线”、不触“红线”、筑牢“防线”。这种“正气”洋溢在现代牧业的角角落落，员工在这种富含“正气”的团队工作，才是企业朝气蓬勃的希望、奶业发展的正向引导。
纵观整个行业，强执行力、开拓创新精神、过年过节不送礼、吃饭“老大”买单等等已经是很多牧场都做到的事情。整个行业都在专心做事，这是业内的骄傲。
不知不觉，采访已接近尾声，记者不禁感慨如果当初没有高丽娜总裁和“奶业”的邂逅，如果没有现代牧业近5000名奉献者的追随，中国奶业“规模化”牧场建设的发展、“万头牧场”的探索，是否会延迟一些？答案无人知晓，因为时光不会倒流。但是我们可以清晰地看见，现代牧业用十五年的光阴走过了“规模化牧场”的无人境地，走出了万头牧场飒爽英姿的步伐。未来，规模化养殖，不仅是加快中国奶业发展的必由之路，更将助推奶业向着高质量、可持续方向迈进。现代牧业宛如一颗耀眼明珠，正熠熠生辉，照亮自己的同时也照亮了无数奶业人前行的路。