大生源牧场故事：一杯鲜奶的旅行

2008年，经历三聚氰胺事件后，整个中国的乳品行业进入寒冰期，当时的孙晨以英国名校海归的身份毕业回国，进入外企工作。因缘际会，他接触到乳品行业，发现鲜奶保质期短的特性以及进口牛奶通关、物流的所要花费时间和资金的成本，使得本土的高品质牛奶在价格上存在着巨大的优势。
孙晨较终决定辞去人人称羡的金领工作，成为了当时经营不善的南通市乳品厂的“接盘侠”。
2011年，孙晨的大生源牧场正式落户如皋。牧场是整个乳品行业的较前端，是脏活累活，也是较重要的环节，因为奶源是所有后端产品输出的基础。
建立一间现代化的牧场相当复杂，涉及到大笔资金的投入、具有经验和责任心的团队的建立、养殖技术的不断迭代升级、奶牛病疫的预防以及对环境的持续性发展的关注与保护。 大生源不是一间大型牧场，想要在行业内占据领跑的位置，孙晨从一开始就引入了先进的管理手段。除了日常生产与管理SOP的建立，生产效能投入产出比的精确计算，他还从过去自己身为IBM咨询师的工作经验中获得灵感，花重金与牧业顶尖的咨询公司合作，获得国内外较新的行业资讯。
大到全新设备的采购，小到到奶牛进食的配方比例的调整，咨询公司提供的资讯可以为牧场的发展带来十分清晰的方向感。
吴东武和杨银花是一对夫妻，他们吃住在牧场。每天清晨六点，他们一起来到挤奶间，为奶牛的第一轮挤奶开始繁杂的准备工作。
牧场的工人用水枪反复冲洗挤奶间的地面和设备，保持良好的卫生，是保证鲜奶不受细菌污染较重要的一环。 清晨六点半，在牧场挤奶工的指引下，奶牛有序地排队进入挤奶间，进行一天当中的第一次挤奶。奶牛每天早、中、晚三次“上班”，完成挤奶的任务。
今天的挤奶工的工作不再是过去人们印象中单一的“手艺活”。在每一只牛进入“工位”后，挤奶间工人用毛巾擦拭牛的乳头，再用专业的器具为牛乳房消毒，用手工挤出头三把奶，然后将进口挤奶设备套在牛身上，挤奶的工作可以实现全自动采集和存贮。
保持牛的身体健康是至关重要的工作，每天早晨，牧场的兽医都会早早来到牧场，为牧场的几头疾患牛测量体温、喂药、打针、吊水。
在牧场的药房，品类齐全的药品整齐地堆成一面墙，兽医会对每一头牛每天的用药情况进行详细的记录。
牧场不定期会请来范医生前来检查母牛的受孕情况。范医生来自上海，是全国顶尖的奶牛繁育专家。 牧场为待孕和“坐月子”的奶牛专辟一个牛棚，刚生仔的母牛不用走到挤奶间，而是由牧场的工人用移动挤奶设备“上门服务”。
韩建梅是牧场的牛犊饲养员，除了每天精心照料初生的小牛犊，她还是母牛的“接生婆”。
和成年奶牛不同，小牛不吃饲料，而是喝鲜奶。韩建梅每天要将母牛匀出的鲜奶放入巴氏杀菌设备低温加热消毒，再将牛奶充分冷却后喂小牛喝下。
对于比较调皮，不愿意和小伙伴一起进食的小牛，韩建梅会拿一个小桶，为他们单独“开小灶”。
恰逢母牛临盆，韩建梅和兽医同事们一起来到产房，准备迎接又一个小生命的诞生。
为了减轻母牛的痛苦，牧场的工人们使用专业的夹具固定好小牛已经伸出来的双腿，一起用力将小牛从母亲身体里拉出来。
小牛犊顺利降生，孙晨与同事们难掩喜悦的心情，一起围观这个刚来到人间的小家伙。 韩建梅和同事将小牛放上推车，送到早已为它准备好的“婴儿床”，并为它填写上了出生日期等基本的信息。
一头奶牛一天的产奶量是30-60公斤，同时也会排泄相应重量的粪便。对奶牛粪便的处理是每一家牧场面临的很大的挑战。在大生源，自动清粪的设备一刻不停地在牛舍中运行之外，还采购了专业的清粪车采集粪便。
回收的粪便会被送往专业的干湿分离设备，干粪发酵后洁净无异味，是铺在牛舍中作为牛垫床的天然好材料，而粪液则通过管道输送到背后圆顶的沼气池，帮助牧场发电。沼气池发电后剩余的液体成为有机肥料，供应牧场和周边的菜地浇灌蔬菜，从而实现了牛粪便的100%的利用和处理。
吴显珍和妻子一起在牧场工作。他每天较重要的工作就是打扫牛舍，保证奶牛生活环境的洁净与舒适。他每天会将大量的干粪铺垫在牛舍中，增加牛床的柔软度。
奶牛吃什么，对于健康与产奶的品质自然有着较直接的影响。许珊珊是牧场的仓库管理员，她身后堆放着包含草料、玉米、棉花籽等各种品类的牛饲料，这些饲料从全世界采集而来，保证了牛的饮食具备相当的品质。
许珊珊也是牧场的饲料质检员。每天，她要对饲料的十几个指标进行采样和检测。 牧场使用高卸车将各种饲料经过严格的配比倒入入大型搅拌机，搅拌均匀后的饲料被拖拉机运送到牛舍，进行自动化的投食。
每天下午五点半，是牧场一天的丰收时刻。从上海开来的奶罐车会将牧场一天的成果照单全收。
即使是输奶管也有相当的讲究，大生源采购的马牌管材堪称业内的尖货。
输送完毕后，司机给阀盖绑上黄色的标签，直到车驶入光明乳业的生产中心，标签才会解封。2008年，正是因为奶贩子在牛奶运输过程中偷梁换柱，使用了含有三聚氰胺的奶源，才导致三鹿毒奶事件的爆发。在此之后，各大乳品企业对牛奶运输的过程设立了极为严格而规范的标准，不仅在发车前要为阀盖上签，奶罐车运输的全过程都有GPS跟踪定位。
奶罐车驶离场区，即将踏上归途，门口设有卡车称重设备，精确计量当日运奶量，这是大生源每月与光明结算费用的依据。