盘点正在印度崛起的乳制品行业先进技术

在过去的几年里，印度乳制品行业在技术驱动下取得了巨大发展。毫无疑问，技术在乳制品工业现代化中发挥着关键作用。让我们来看看十一种关键的新时代乳制品技术:
1.牛的健康追踪装置
健康问题降低了牛的生产力、寿命和再生产能力。每年，农民们都要为保证牛的健康花费一大笔钱。现在，通过可穿戴的动物设备(类似于人类的健身追踪器)，农民能实时跟踪、监控和管理牛的健康、营养、行为、怀孕、挤奶频率、产奶量异常和其他活动情况。这些智能动物追踪器可以植入牛的耳朵、尾巴、腿、脖子或身体的任何部位。
去年，印度卡纳塔克邦政府在全州5600万只动物的耳朵里植入了数字芯片，以追踪它们的健康状况和早期疾病诊断。
2.机器人挤奶机
以前我们都是人工挤奶，这不仅耗时耗力，还因劳动成本提高了牛奶的价格。机器人挤奶机使农民可以消除体力劳动的压力，保持一个卫生的挤奶过程，每天随时给奶牛挤奶，不再按照固定的时间表挤奶，这能提高牛奶产量并降低牛奶成本。
挤奶机器人的手臂或杯子上装有传感器，这些传感器可以单独安装在奶牛的乳头上。传感器可以检测出奶牛是否准备好挤奶，或者奶牛的乳头是否已经准备好挤奶。一旦开始挤奶，机器还能识别出牛奶中的杂质、颜色和质量。如果挤出的牛奶不适合人类食用，就会被转移到一个单独的容器中。一旦挤奶任务完成，机器还可以自动清洗和消毒奶牛的乳头。
来自印度的Raghava Gowda开发了一种低成本的非电动奶牛挤奶机。其他一些引进自动挤奶系统的初创公司包括miRobot、GEA、DeLaval、Fullwood Packo和Lely等。
3.牛群监控无人机
每当牲畜离开农场放牧时，农民们都必须保持警戒，因为牛很有可能丢失、被盗或遭受其他动物攻击。用于监控牛群的无人机可以跟踪牛群，并把它们从田野赶到谷仓。一些无人机配备了热传感技术，可以根据牛的体温来跟踪它们。无人机还可以拍摄牧场的照片，并传递信息，判断这些牧场是否适合放牧。
TRITHI Robotics、Dronitech、Sagar Defence Engineering、大疆企业(DJI Enterprise)和Sunbirds等多家公司，在制造用于多种用途的商用无人机方面取得了良好进展，包括用于农业和牲畜管理。
4.区块链技术
如今，消费者想知道他们的乳制品从生产到销售的全过程。这就要求端到端的供应链透明化，以增强客户的信任。越来越多的乳制品生产商、供应商和其他利益相关者正在利用区块链技术向客户提供有关其产品的实时数据。这是通过扫描包装上的二维码，客户可以在他们的移动设备上获得牛奶的信息全部。
印度喀拉拉邦政府正在利用区块链技术，简化该地区牛奶、鱼和蔬菜的采购和配送。国际食品巨头雀巢与澳大利亚初创企业OpenSC合作，部署区块链技术，以改善其乳制品供应链。法国超市家乐福出售微过滤全脂牛奶，瓶子上也有二维码。
5.牛奶保鲜技术
牛奶是一种极易腐烂的产品。尽管用巴氏杀菌法、冷冻法和其他储存技术来处理，它还是会很快变质。据统计，数百万吨的牛奶在卖出去之前就已经过期了。研究者们一直想办法在不添加防腐剂的情况下，努力延长牛奶的保质期。
现在的技术使检测牛奶的新鲜度并储存更长的时间成为可能。澳大利亚食品科技公司Naturo开发了一项技术，在不使用任何添加剂或防腐剂的情况下，可以让天然牛奶在冰箱里保鲜至少60天。美国科学家首创了一种新的巴氏杀菌技术，可以在不改变鲜奶味道和营养价值的情况下，将鲜奶的保质期从13天延长到40天。在印度，印度理工学院古瓦哈蒂分校的科学家们开发了一款智能手机应用程序辅助纸传感器套件，可以检测牛奶的新鲜度，并告知使用者牛奶的巴氏杀菌效果如何。这套设备在大型厨房、牛奶收集中心和牛奶吧使用都非常方便。
6.自动化奶牛运输
把牛移到挤奶棚里，然后再运回谷仓，是一项极其单调乏味的任务。牛也有受伤的危险。自动奶运输管理系统有计算机控制的大门，可以通过电子方式开关。这些门可以根据牲畜是否愿意挤奶来对它们进行分类。准备挤奶的牲畜被转移到挤奶区，而其他的牲畜要么被放在等候区，要么被送回谷仓。
像Delmer、Bump Gates、Fullwood Packo和Lely这样的公司就以他们的自动牲畜交通系统而闻名。
7.饲料管理
牛对饲料的需求取决于它们的健康和天气。例如，一头生病或怀孕的牛可能需要更多的营养。炎热潮湿的天气意味着牛在饲料中需要更多的葡萄糖。有许多饲养技术都生产配方饲料添加剂，补充剂，预混料和基础混合物，以保持较佳的牛奶全年生产状态。例如，国家乳制品发展委员会(NDDB)开发了旁路蛋白技术，生产经过特殊处理的蛋白质补充剂，可以喂给牛，以提高牛奶产量和质量。
此外，还有数字饲料监控解决方案，可以帮助农民检测饲料质量，管理饲料库存，了解牛的饲养模式。事实上，饲料监控解决方案可以根据每头奶牛的体重、牛奶质量和产奶量进行评估，帮助设计每头奶牛的定制饮食，从而提高每头奶牛的生育能力和生产力。
提供饲料管理解决方案的公司包括Godrej Agrovat、DeLaval、Dairy Margin Tracker等。
8.电子商务市场
印度推出了AgroStar和Gold Farm等多家B2B在线市场，让农民和乳制品制造商可以通过智能手机直接获得现代化设备和咨询服务。许多B2C平台，如FreshVnF、WayCool和FarmLink，也迅速崛起——它们从农场采摘新鲜农产品，送到零售客户、酒店、餐馆和咖啡馆的门口。
9.供应链技术
印度乳制品行业的供应链非常复杂，因为它依赖于许多因素，如储存温度、冷链的可用性、天气、易腐性/货架期、第一英里和较后一英里的距离、包装等。印度乳制品行业缺乏组织、支离破碎的事实也加剧了供应链的困境。然而，印度的乳制品供应链正在进行一系列技术创新。
以印度的供应链初创企业Stellapps、MilkManApps和Trinetra Wireless为例。
在供应链下，冷链技术有望实现跨越式发展。未来几年，节能高效的冷链仓库、冷箱、相变材料(PCM)垫、温控冷链包装、冷藏车、冷链托盘托运人和其他先进的冷却技术将会出现。Tessol和Warehouse-India等初创企业正在印度的冷链基础设施领域崭露头角。
10.农场管理平台
从会计、金融和劳工管理到牲畜和供应链管理，奶牛场必须确保所有业务都能无缝运行。农场管理软件可以帮助自动化和数字化端到端生产和运营活动。它可以提供所有农场活动的整体视图，管理记录，生成报告，并检测效率。
Stellapps、Milc Group、My Dairy Dashboard和Nedap是目前存在的一些智能农场管理解决软件。
11.生物技术
生物技术是乳品工业中一个相对新兴的领域。然而，它被吹捧为未来较具颠覆性的乳制品技术之一。乳品生物技术的潜力在于提高牲畜抗病性、奶牛科学饲养、胚胎传递技术、人工授精、开发用于动物预防和疾病管理的新分子和疫苗、乳制品酶/蛋白质/益生菌、食品级生物防腐剂等方面。
Perfect Day公司的无奶冰淇淋、Advanced Animal Diagnostics中的家畜疾病诊断工具、Genus ABS India的乳制品生物技术等产品都登上了新闻头条。
上面列出的技术是包罗万象但不是面面俱到的。目前，大多数乳制品技术在印度面临采用障碍，因为印度乳制品行业的很大一部分仍由规模较小、无组织的参与者组成，他们缺乏资金、可获得性和专业技能来部署先进技术。但现在的印度已经开始了乳制品技术革命，这些技术的普及只是时间问题。