荷兰人教奶牛上厕所，竟是为了改善雾霾？

提起荷兰，很多人想到的是一幅“风吹草低见牛羊”的田园美景。数据显示，2017年荷兰奶牛的数量约为170万，而荷兰人口仅为1700万，荷兰奶牛的“牛均”生存面积比荷兰人还要多。
荷兰奶牛的数量近年来还在继续增长中，2016年的奶牛数量较前一年增长了约12.3万。瓦格宁根大学的一项研究显示，荷兰的大型农场数量从2010年的456个增长到了2017年的801个，每年约有7500万动物栖息在大型农场中，其中大型奶牛牛棚的数量更是增长了2.2倍。
但是，荷兰奶牛数量如此之多，也让荷兰人非常头痛，因为一头奶牛每天要排出约35升的小便，在荷兰几乎一半的农业土壤氨污染都是因为牛随地小便而造成的。 为了解决这一难题，在一些大型的荷兰农场中，农夫将不再“孤军奋战”，许多科学团队将辅助他们的饲养工作，并且农场本身也配备了较为先进的科学技术与设施，以确保在保障动物身体健康和控制污染方面寻找平衡。譬如，较近荷兰的一部分奶牛就体验了一回厕所服务。
也许你并没有听说过训练奶牛上厕所，但这的确不是一则笑话。荷兰人亨克·汉斯坎普（Henk Hanskamp）发明了一种神器，用它就可以给奶牛进行如厕训练。据发明家本人说，利用这种神器让牛学会上厕所后，牛尿中排放到地表的氨就会减少一半，从而有效地改善环境、造福人畜健康，也有望解决畜牧业中氨污染环境问题；另一名瓦格宁根大学的学者保罗·卡拉玛（Paul Galama）认为，这一方法还能帮助农夫实现粪尿分离，进而确保精准施肥。
助尿神器长什么样？如下图所示，这个神器是长这样的！ 更确切地说，它是一个机器人控制的尿盆。牛站在指定区域，前方是喂食槽，后方是便池。当牛吃过食后，一个机器手臂就会按摩刺激靠近它乳房的神经，让它不由自主想尿尿，于是它就尿在身下的绿色尿盆里。
时间长了，牛就像巴浦洛夫的狗那样形成了条件反射，吃完东西就会抬起尾巴对准绿色尿盆撒尿。
这个神器目前已在荷兰东部Doetinchem农场的58头牛身上试运行，目前的初步结果显示，约70%的尿液被尿盆收集了起来。亨克表示，如果效果好的话，将在2020年将这一神器带入市场， 届时每100头牛将会需要4至5个助尿神器。
亨克称，多年来人们出资百万欧元来解决氨污染问题：除了投资购买空气净化装置之外，荷兰人还试图调整新的饲料成分，或使用特殊的牛棚地板。如果助尿神器投放市场，或许可能有效节约成本。
荷兰是仅次于美国的全球第二大农产品出口国，因此土壤氨污染有着严重后果，牛尿的杀伤力也不容小觑，奶牛厕所则从源头解决了牛尿接触地表产生氨气的问题。然而，氨污染到底是个什么东西，有着怎样的后果呢？
氨污染到底为什么这么可怕？ 氨（Ammonia）就是我们化学课中看到过的分子式NH3 ，是种无色气体，有着强烈的尿味，极易溶于水。氨的来源主要是自然生成，农畜业是产生氨的大户。少量的氨也由人工合成，用于生产化肥、塑料、药物、清洁剂等原料。
氨的首要危害就是环境污染。如果空气中有一点点低浓度的氨气，人们老远就能闻到那呛人的气味；当氨气浓度高时，不仅让人吃不消，也对植被有害；氨溶于水后则会导致对环境有害的藻类大量繁殖，也会让水里的生物中毒。土壤中少量的氨是农作物生长必须的，可当氨的成分过多时会导致土壤酸化，土壤中的氨也会流逸到附近的水系，危害水生物。
此外，氨还是生成雾霾的元凶之一。PM2.5可以分成两类：直接排放到大气中的细颗粒物（一次颗粒物）和在空气中通过反应生成的细颗粒物（二次颗粒物）。二次颗粒物的生成和氨气密不可分。燃煤、汽车尾气等排放出的二氧化硫和氮氧化物在大气中会被氧化成气态硫酸和硝酸，与氨气反应，生成硫酸铵、硝酸铵等颗粒物，导致雾霾的出现。
氨对人体的危害是显著的。当人接触到高浓度的氨气时，会有头痛流涕、眼痛、咽喉痛、嗅觉失灵、皮肤灼烧、多汗、呕吐、胸痛等症状 。同时，氨还会通过环境的污染对人体造成长久而间接的危害。
荷兰奶牛厕所带给中国的启示 目前世界各国正在积极控制温室效应气体的排放，然而氨污染却往往未受到足够的重视。以欧盟为例，尽管它的总体氨排放从90年代以来就有所下降，但不如其他污染物指标下降得那样显著 。
由于农畜业是产生氨污染的重要源头，降低氨污染也要从农畜业入手。具体来说可以有以下几种做法：减少畜禽食料中的多余蛋白质；将畜禽的棚所设计得更易集中清洁和处理粪尿；科学收集粪尿、科学施肥，从而减少氨逃逸和温室气体排放；在使用化肥的过程中也注意要尽量减少氨逃逸 。如果做到了以上几点，氨排放就可大幅减少。
中国由于农畜业规模大，所以是全球氨排放大国。据了解，中国大气中的氨约80%来自农业，而如何合理施用化肥并处理畜禽养殖产生的粪尿则成为了减少氨污染工作的重中之重。
在畜禽养殖上，无论是散养还是规模化养殖，粪尿收集和处理都有很大空间可提高。如果能改变粗放式畜禽养殖方式，不仅农村可以更清洁，城市的雾霾也会减少。
也许中国的农畜业在现阶段还无法完全复制荷兰人发明的助尿神器，但是这个思路或许可以启发我们，让我们从问题的表象之下寻找解决方法。