中国奶业发展面临的机遇与挑战

2018年主要奶业国牛奶产量取得温和增长，原奶和乳制品价格略承压：2019年初,奶价和拍卖价格出现季节性反弹。未来5年国内乳制品需求量复合增长率1.5%，乳品销售额年均增长3%以上，可以诞生千亿级乳企。拉动对原奶的需求年增长率近5%。
目前存在的问题都是发展中的问题，既然是发展中的，就没有解决不了的问题，我们也在寻求答案，如何克服这些问题，我们就要迎难而上。
目前中国奶牛淘汰率太高，真正的奶牛可以用到4胎，目前用到4胎的很少，导致一缺牛又开始买牛，其问题的根源还是没有养好牛，尤其是围产期没养好牛。
1.国际奶业
2018年国际牛奶产量温和增长：9个主要乳制品出口国（地区）2018年1-12月牛奶产量3.19亿吨，增长1.0%，下半年增长放缓。未来5年产量将实现温和增长，欧盟28国2018年1-12月牛奶交奶量1.574亿吨，同比增长0.8%，新西兰2018年1-12月牛奶产量2194.7万吨，同比增长2.3%，澳大利亚2018年1-12月牛奶产量901.5万吨，同比下降2%。
2018年主要奶业国牛奶产量取得温和增长，原奶和乳制品价格略承压：2019年初奶价和拍卖价格出现季节性反弹；饲料价格和石油处在相对低位，养殖效益较好；美国奶产量存在过剩，关注贸易战谈判是否涉及乳制品进口；世界乳制品的库存这些年较低，尤其是中国没有奶粉库存；关注贸易战谈判结果，扩大进口。
2.国内奶业
2018年规模养殖荷斯坦奶牛约500万头，单产8.5吨，可商品化的牛奶产量2300万吨左右；大规模牧场养殖集中度提高，2018年前40位养殖集团存栏192万头，日产量2.66万吨，比2015年增长40%、60%。
乳制品产量有所上涨，预示消费温和增长
根据国家统计局数据，2018年全国液体奶产量2505.5万吨，同比增长4.3%（统计口径有异），2018年全国干乳制品产量181.5万吨，同比增长5.7%。2018年全国奶粉产量96.8万吨，全国乳制品加工业销售收入3398.91亿元，增长10.72%，利润总额230.4亿元，减少1.41%。伊利2018年营收795.5亿。
未来5年国内乳制品需求量复合增长率1.5%，乳品销售额年均增长3%以上，可以诞生千亿级乳企。拉动对原奶的需求年增长率近5%。
奶价创3年来的新高
环保压力、热应激、消费旺季等叠加因素，3年来奶价的低迷现象有所扭转。2019年初奶价开始季节性下降，部分地区2月份降。贸易战连带其他饲料原料的价格上涨，使公斤奶成本上涨约0.1-0.3元，南方和京津沪周边上涨较多，西部收到的影响较小。2019年豆粕、玉米价格有所下降，苜蓿草进口量下降，价格上升。
国内奶源不平衡的问题
南方会越来越缺奶，5月份就开始，季节性不平衡，6、7、8月缺奶15%-20%，夏季奶牛热应激导致采食量下降，乳成分降低；平衡淡旺季供需，力争实现下半年供需达成率100%。
国内奶业近一段时期的基本判断：2018年消费旺季原奶供需处在紧平衡，2019年效益要好于2018。
3.十三五以及未来十年我国奶业政策和技术对策
技术层面：提高饲料转化效率，降低成本，提升竞争力；国家奶牛群体改良计划，具备了核心母牛群，提高奶牛的长寿性，从3胎增加到3.5胎；重大疫病根除计划；发展乳肉兼用奶牛。
政策层面：培养消费市场，学生奶，下大力气支持；发展种养结合的奶业，养牛企业按照1头成母牛2亩地；强化以奶农规模化养殖基础性低位，地方政府强化对生鲜乳收购合同的监管，价格保险；做强做大加工企业，培育品牌和具有国际竞争力的企业；建议国家严格执行还原奶标示，加强奶业的正面宣传力度，避免盲目的误导消费者的片面宣传。