2019不入牛市，不知牛市风险！

种草和加工农副产品饲养肉牛，已成为农民快速致富的新门路，养牛的未来发展空间还是比较大的。
目前国内大部分养牛户以庭院小规模养殖为主，养牛数量一般在10头以内，超过10头牛就要建设专业的养牛场房，投资比较大，不太适合刚刚入行资金不足的新手。
近年来，随着国际市场牛肉的走俏和国内牛肉消费的增长，牛肉价格持续上扬。1头老瘦牛或淘汰耕牛利用代偿生长优势，育肥60天左右可长肉60～70千克。饲养1头肉猪至出栏用的精饲料可短期育肥出栏3头肉牛。
1、肉牛市场行情
不管是进口还是国产、牛的不同部位、鲜肉还是冻肉、普通牛还是高档牛、谷饲还是草饲、育肥牛还是役用牛、肉牛还是淘汰牛，这些都会影响牛肉的价格！雪花牛肉价格可能达到100-1000元/kg。
而国产育肥牛的冰鲜牛肉（大块肉，比如腹肉、牛腩、上脑）商超价格在80-100元/kg，冷冻碎肉价格在40-60元/kg之间。
进入12月消费旺季，牛肉价格预计还会出现一个小幅上涨的态势，但是空间可能不会很大，春节期间应该到我国牛肉价格的顶峰了，预计比2017年要高3.6%。
2、肉牛养殖成本和利润
终端牛肉价格居高不下，那养殖利润是不是很大呢？我们来算一算。
犊牛的价格与品种和质量有关系，目前我国主要肉牛品种有西门塔尔、夏洛莱牛、利木赞牛和改良牛（一般用鲁西黄牛为父本，上述三个品种牛为母本改良杂交）。一般来讲西门塔尔和鲁西的改良牛犊价格在4000左右，纯种的要8000左右。
我们按一头犊牛8000元计算，养10个月到1300斤出栏销售，牛肉每斤13元。一头肉牛平均每天需要17元左右的饲料，养10个月饲料成本就是5100元左右，再分摊一些牛舍建设、设备投资成本和日常管理费用，利润就是2000元左右。
一头牛赚2000？先别激动，首先你得有钱投资，肉牛生长周期长，只有养得多才赚钱。但犊牛价格又那么高，持续投入资金很大。
另外你要养得好。像牛这一类的草食家畜的疾病还是比较多的，疾病猝死率也是比较高的。
万一快出栏的时候发生大规模疾病猝死，养殖户真是伤不起！综合考虑你的投资成本、人工成本、时间成本和风险因素，利润就不高了。
本身养牛就不是什么暴利行业，养殖十头牛也没有必要雇人养殖。如果雇人养十头牛一定是不赚钱的，雇人肯定没有自己上心，只要养殖过程中稍有不甚，损失一头牛，好几头的牛利润就没了。
这里有个非常重要的点，就是牛疫病的防控。这个是重中之重，如果疫病防控做不到位，不但赚不到钱，而且会亏的非常惨。
因为一头牛的成本就是达到1万元左右，来个疫病，死个一部分牛，基本一年的利润就没了，如果严重点的，不但一年一分钱利润都没，还要亏。
养牛行业较近几年基本只要做到疾病的有效防控，做到不死牛，那么养牛户基本都是有利润的，至于利润的多少，不同的养殖户肯定是不同的，因为这个跟规模的大小和成本的控制是有直接关系的。
但是建议养殖户们，养牛要把疾病防控放到第一位，利润放到第二位，疾病防控做到位了就一定有利润。