峨边花牛的品种特征和性能

峨边花牛中心产区在四川省凉山彝族自治州东北部小凉山北坡的峨边县中山地带的彝族聚居区，其邻近的大、小凉山亚高山地带，以及汉源县等均有少量分布。峨边花牛性情温驯、繁殖性能好、抗病力强、遗传性能稳定、产肉性能优良、肉质鲜美、役用性能良好，属四川省地方优良品种。其体形结构适宜于中高山草地放牧饲养，在60o～75o的坡地上行走、采食自如，在大雪封山后，仍能在-10℃情况下刨雪采食枯黄牧草或灌木叶。但其体躯宽度稍差、臀部倾斜。在开发和利用方向上，应向肉役兼用型方向发展。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
中心产区在四川省凉山彝族自治州东北部小凉山北坡的峨边县中山地带的彝族聚居区，其邻近的大、小凉山亚高山地带，以及汉源县等均有少量分布。
（二）产区自然生态条件
峨边彝族自治县地处小凉山北坡，峨眉山之南，境内群山起伏，连绵不断，河流众多，大渡河由西南向东南横穿县境，沿岸形成低洼河谷地带，海拔1500m(500～4000m)。属亚热带湿润季风气候，气候随海拔高度而异，垂直差异明显，成为独特的小凉山主体气候区，有“一山分四季，十里不同天，山顶戴雪帽，山脚花草鲜”之说。产区草山、草坡面积宽广，可牧地与耕地之比为10:1，草场类型为山地灌丛草坡和亚高山灌丛草甸两类。山坡耕地有丢荒休闲的习惯。农作物一年一熟，主要为玉米，其次有马铃薯、荞麦、小麦、大豆等，河谷阶地有水稻及甘薯等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
峨边花牛原产于大、小凉山海拔800～2000m的中山地带的彝族居住区，是由当地黄牛群中分离出的花牛个体，经彝族人民选育而成。新中国成立以前，大、小凉山腹地彝族聚居区交通阻塞，没有外地牛种引入。彝族群众一贯认为花牛是祭祀和肉食的上品，专选花牛放牧于草山草坡，不作役用，供屠宰祭祀后食用，由此形成了具有较好肉用特征的峨边花牛。新中国成立以后，随着山区农业发展对畜力的需求，峨边花牛亦供役用，成为役肉兼用型牛。
（二）群体数量和变化情况
2005年中心产区峨边彝族自治县峨边花牛存栏5964头，其中公牛．1940头、母牛4024头；其中种用公牛374头、能繁母牛2461头。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征峨边花牛的基础毛色为黄白花、黑白花，其中黄色占80.9%，黑色占14.3%，白色占4.8%。白斑图案类别有白带、白头、白背、白腹、全色、白花和白胸月，部分牛只有晕毛。鼻镜为黑褐色，眼睑、乳房为粉红色，蹄角为黑褐色。被毛为贴身短毛。体格中等大小，体躯较长，结构紧凑，背腰平直，腹圆大而不下垂。四肢短而结实，蹄小而圆，蹄质坚实。公牛头宽、粗重，母牛头小、狭长。耳平伸，耳壳薄，耳端尖。角的形状有多种，以角尖斜向两侧分开并略向前倾的倒八字角居多，占60%，其他角形有铃铃角和小圆环角。无肩峰，颈垂大，胸垂小，无脐垂。尻部短而斜，尾长至后管下段，尾帚小，尾梢颜色为黄色或白色。
2．役用性能峨边花牛一般3岁调教，4～5岁使役，使役年限平均为12年。每牛负担耕地面积2亩左右，每年使役80多天，每日使役6h。据《四川家畜家禽品种志》（1987年版）记载：①特定土壤条件下日耕耙工作量：一牛一犁，使用山铧犁，成年公牛、母牛、阉牛工作6h可耕翻砂壤土1.6～1.8亩。②特定路况下挽曳工作量：成年公牛平均体重319.3kg，平均较大挽力247.1kg，占体重的77.4%；成年母牛平均体重287.3kg，平均较大挽力225kg，占体重的78.9%；成年阉牛平均体重356.8kg，平均较大挽力275kg，占体重的77.6%。
3．繁殖性能峨边花牛性成熟年龄公牛为18月龄，母牛为16月龄；初配年龄公牛36月龄，母牛34月龄。繁殖性季节为4～10月份，母牛发情周期平均21天，妊娠期280天左右。初生重公犊16kg，母犊15kg；断奶重公犊87.9kg，母犊78.6kg；哺乳期日增重公犊0.393kg，母犊0.348kg；犊牛成活率95.6%。
四、饲养管理
峨边花牛全年放牧，牛只在山坡牧地自然放牧，不需专人管理，畜主不定期上山察看，晚上不收牧。当年11月至翌年4月，再将牛只赶往海拔800～2000m的中山与河谷地带放牧，仅在晚上进入岩穴或简易牛栏过夜。在枯草季节补饲玉米包壳、豆秸和干草，不补饲精饲料，有喂盐习惯。峨边花牛性情温驯、易于管理，母牛极少难产。
五、品种保护和研究利用
1．保种方式尚未建立峨边花牛保护区和保种场。1980年由四川省峨边彝族自治县畜牧局和重庆大学畜牧兽医学院（原四川畜牧兽医学院）畜牧系，在完成《峨边花牛调查报告》后提出了峨边花牛保种和利用意见，其中提出了《峨边花牛选育标准》建议。1999年四川省峨边彝族自治县畜牧局在峨边花牛保种区曾开展保种工作。峨边花牛1987年收录于《四川家畜家禽品种志》，1988年收录于《中国牛品种志》，2007年列入《四川省畜禽品种资源保护名录》。
2．研究利用1983年4月和11月由重庆大学畜牧兽医学院（原四川畜牧兽医学院）生物化学教研室和四川省峨边彝族自治县畜牧局共同进行了峨边花牛血液生化指标测定和峨边花牛血清乳酸脱氢酶同工酶正常酶谱测定。1987年3～4月中国农业科学院畜牧研究所和四川省峨边彝族自治县畜牧局共同进行了“中国峨边花牛血红蛋白多态性的研究”、“中国黄牛血液蛋白多态性及其亲缘关系的研究”。1999年7月中国农业科学院畜牧研究所和四川省峨边彝族自治县畜牧局共同进行了峨边花牛的染色体分析。
六、品种评价
峨边花牛性情温驯、繁殖性能好、抗病力强、遗传性能稳定、产肉性能优良、肉质鲜美、役用性能良好，属四川省地方优良品种。其体形结构适宜于中高山草地放牧饲养，在60o～75o的坡地上行走、采食自如，在大雪封山后，仍能在-10℃情况下刨雪采食枯黄牧草或灌木叶。但其体躯宽度稍差、臀部倾斜。在开发和利用方向上，应向肉役兼用型方向发展。