北方现代化散栏式奶牛场建设的几点建议

当前我国奶牛饲养模式已由过去传统的生产方式向现代化、规模化、散栏式饲养模式发展。而随着奶牛养殖规模的逐渐扩大，奶牛场规划设计的重要性日显突出，规划建设一个科学、布局合理、配套设施完备的现代奶牛场，对保证奶牛场的高产、高效运营十分重要。笔者就现代化奶牛场设计建设提出几点建议，与奶牛场设计和建设者商榷，仅供参考。
关于奶牛场的选址
选址要慎重，若考虑不周，将会为牧场日后生产带来永久性遗憾。为此，在选址时较好要有专家论证，至少要征求畜牧、水利、电力、交通、通讯、建筑等部门有经验的专家的意见。除常识性选址原则，要特别注意以下几点：
1. 足够的建场用地
现代化奶牛场建设投资大、见效慢、利用年限长，一定要考虑到建场所需土地面积以及方便未来扩展，要有充足的空间和发展余地。应选择背风向阳，地势高燥地区，要避开风口。为便于排水应有一定自然坡度，较理想的坡度为2～5%。不得选在低凹、沼泽地区。一般而言，奶牛场5年通过自然繁殖牛群数就会翻番，奶牛场就需升级改造。
2. 充足的水资源
场址要求水源充足、水质良好。据估算每头成母牛一天总用水量为300～400升左右（包括挤奶厅及其他配套供水）。一个规模化牧场日总用水量千吨上下，如水源不足，将无法保证正常生产。中国是贫水国家，水源充足与否更显重要。牧场只要资金充足，修路、架线都能顺利实现，若水源不足，资金再多也难以弥补，将成为牧场永久的伤痛。
3. 足够多的饲料用地
场址周边要有充足饲料用地和场地可供粗饲料供应和消纳粪污，奶牛不同于其他动物，吃得多，排的也多，仅青贮玉米一项，一头泌乳牛每天就需20公斤以上，而一头泌乳牛一天的粪污排泄量超过50公斤。粪污处理较好的方法是还田，每头牛需要3亩饲料地才能保证土地营养不会过度，周边有效种植土地面积直接决定了粪污的较终消纳能力。有无足够的土地面积通过施肥来解决粪污排放，避免对环境造成污染。根据发达国家的经验，奶牛养殖要与种植业相结合，要与土地经营规模相匹配。这样可以降低青贮饲料运输费用和粪污处理费用，降低奶牛养殖成本。
关于牛场的布局：
奶牛场进行科学规划、合理布局是营造良好生产环境、实现高效生产的基础和保障。作为现代化奶牛场建设中的一个重要的环节，现代化奶牛场布局在前期的规划过程中显得尤为重要。奶牛场一般分为生活办公区、牛奶生产区、饲料储存加工区、粪污处理区。四个区的规划设计是否合理，各区建筑物布局是否得当，直接关系到奶牛场的劳动生产效率。总平面图的合理布局是牛场设计的关键。除常识性布局原则，要特别注意以下几点：
1. 生活办公区
包括办公室、宿舍、食堂、娱乐设施等。生活管理区内的设施要完善，保证员工的正常生活。生活办公区与生产区严格分开，必须单独设立在牛奶生产区大门以外。较好靠近主路的正门距离牛奶生产区100米以上，从生物安全考虑防止人畜共患疾病发生，人员进、出牛奶生产区必须有消毒、更衣室。
2. 奶厅大门
周围道路、村庄、运奶牛场决定了运奶车极易带菌传播疾病，因此，牧场建设规划设计奶厅时较好靠近道路，单独设置牛奶运输门和奶车消毒设施，尽量避免运奶车和运料车道路交叉通行，防止疾病传播。
3. 粪污处理区
粪污处理区与牛奶生产区、饲料储存加工区应合理隔离，牛场内道路的设置与连接，尽可能避免净污道路交叉。应根据奶牛卫生防疫要求，单独设置粪污运输门。
关于牛舍内部设计
散栏式牛舍是能够给奶牛提供一个采食、饮水、休息、运动和泌乳所需的相对独立自由活动的场所，将不良气候影响降到较小，自由卧床、自由采食、自由饮水、自动清粪相互匹配，并保证奶牛各种行为有足够的空间，在任何气候条件下，奶牛都可以在散栏式牛舍内进行日常生产活动，通风良好，劳动力成本低，牛舍使用寿命长。牛舍建设除常识性设计原则，要特别注意以下几点：
1.过多关注奶牛舒适度忽略饲养管理人员的福利
为便于各类人员管理和保证人身安全，牛舍内部各分区之间应设置月亮门便于人员通过；每栋牛舍两边应设1.5米宽的人员管理通道；每栋牛舍设洗手消毒室，定期对牛舍用具进行消毒，加强个人卫生防护。
2. 过多关注通风设施忽略冬季保温设计
（1）过于理想的牛舍上旋窗和侧面通风小窗设计并不能满足北方冬季牛舍通风换气需要，相反冬季一旦开启由于结霜冻结则无法关闭，降低牛舍温度。
（2）冲粪沟尽量选择散栏式牛舍中间赶牛通道，如果在牛舍一边应远离边门2米避免霜冻。
（3）冲粪沟内部直径1.2米为宜，可避免因冬季冲粪管道结霜内径变小堵塞影响排粪。
（4）选择自动刮粪板和橡胶牛床可减少因机械清粪和更换垫料经常开关边门影响牛舍保温。
（5）选择6列牛舍可避免刮粪通道冻结。
北方散栏式牛舍内部设计即通风又保温是设计的难点。
3.卧床选择
卧床垫料可选择（1）就地取材垫稻壳、木屑、发酵牛粪等加工付产品；（2）垫细砂；（3）铺橡胶垫（下层3～4cm厚的海绵、上层是1cm厚的橡胶垫）三种形式。垫料要求柔软、干燥、吸水性强、不能有乳房炎病原菌滋生条件，不会引起关节磨损，成本低、容易维护，同时要考虑粪便处理时不能因其混入而增加处理费用。据报道，以无机的细砂垫料对牛较有利，沙子对于牛体是很舒适的，其极高的渗水性和极低的有机物含量可以大大降低乳房炎的发病率。北方夏季发酵牛粪也可以收集晒干用来垫卧床。但两者缺点是垫料容易流失浪费，需要经常进行补充，卧床维护费用较高，垫料易污染引发乳房炎。笔者建议北方散栏式牛舍建设应尽量选择橡胶垫牛床（下层3～4cm厚的海绵、上层是1cm厚的橡胶垫），虽然前期一次性投入较大，但便于维护，减轻饲养人员卧床清理、赶牛、开关门等劳动强度，同时冬季易于牛舍保温。
4.牛舍光照控制
研究证明补充光照能够增加饲料采食量和牛奶产量，北方冬季饲养奶牛应采用人工光照手段模拟夏季自然环境，使白昼和黑夜接近16小时和8小时的比例循环增加光照，就能提高产奶量。散栏式牛舍光照设计必须满足一年四季不同生产阶段奶牛的需要，特别是冬季光照时间短，人工增加光照时间更为重要，合理设计人工光照，对奶牛生产非常重要，适度光照对保证饲养人员安全有效的工作也是必要的。同时建议散栏式牛舍尽量减少牛舍房顶阳光面板的用量，夏季太阳光线照射牛舍太热，引起热应激，影响奶牛健康和繁殖效率。
5.调牛通道重要性
散栏饲养的分群管理，必然要频繁调群，而调牛通道的设计，必须使牧场所有牛舍之间和舍内各生活区之间的牛只，从某一牛舍、某一区间，能顺利调到任何另一个牛舍和区间。这一重要的环节，在设计和施工时应事先统筹安排，但遗憾的是都往往被忽略了，待建好牛舍正式投入生产时，才想起建调牛通道，此时给牧场带来很大麻烦。调牛通道的栏杆，成牛两道、小牛设三道，栏杆高1.2m，通道宽100～140cm。
关于设计建设单位
1.建立回访制度
现代化、规模化散栏饲养牧场的设计与建设，在中国仍属起步阶段，必然要存在一些不尽完善之处。建议设计单位，要建立回访制度，即承建一个牧场，投入生产后的半年、一年、两年、夏季、冬季，要派相关专家再回到该牧场分别实地考察，听取使用者和牛场各类技术人员的意见，不断总结经验，不断修改完善，以便使新建的牧场规划设计更加完美。牧场设计首先不能照搬，其次着眼未来，因为牧场经营是一个长期的过程，会持续经营10～30年或更长的时间，为未来做出规划，合理设计牛舍。专业化的设计方案，源于国际较前沿的牧场设计理念，并融入了现代化牧场先进的饲养管理经验，实现现代化牧场高效、环保、可持续发展的目标。
2.建牛舍的顺序
新建牧场的特点：一是大都从国内、国外购买育成牛，极少有买成母牛的。二是所有建筑往往当年不能完工，需第二年才能全部完工。但在建牛舍时往往习惯于先建成母牛舍，第二年再建育成牛舍，这与实际生产发生了矛盾，当年新购入的育成牛，只能借用成母牛舍，给生产带来不必要的麻烦。建议奶牛场投资建设者，为不影响正常生产，新建牛场应先建育成牛舍，后建成母牛舍。
关于是否设置运动场
在现代化、散栏饲养的牧场设计中，成母牛舍往往不设运动场。这一新理念是对传统观念的一个挑战。很多畜牧工作者一时都难以接受。因为“生命在于运动”已成为国人的共识。所以教科书都强调奶牛加强运动的重要性。运动能增强体质、增加光照、增加体内维生素D含量、增加产奶量。有人试验，奶牛每天游走2～3公里，奶量可提高6%;午夜将牛赶到运动场活动半小时，可增奶10%。运动还有一个非常重要的作用，就是可以预防多种疾病，如胎衣不下、难产、子宫脱、乳房水肿、酮血病、乳热症、真胃变位等。另外运动还可促进发情，有运动场利于发情鉴定。
牡丹江农管局双峰牛场是黑龙江垦区建设较早的现代化散栏式奶牛场，通过5年多的生产实践，不设运动场并未发现异常现象。发病率、发情率、妊娠率都在优良范围内。奶量也保持高产和上升的势头。只是在配置日粮时要足量添加维生素D，牛舍内奶牛密度不要太大。
据资料介绍，奶牛站立时流经乳房的血液是200升/小时。而躺卧时是350升/小时。易杰夫博士认为，奶牛躺卧休息时比站立时流经乳房的血液多25%。而泌乳速度躺卧比站立高近一倍。有人强调奶牛一天躺卧休息的时间不应少于12小时，可达14小时。这些数据都是向运动场发出的挑战。
奶牛的休息极其重要，国外将其称之为维生素R（英文休息的第一个字母是R），休息可增加血流量、增加反刍、提高消化率、减少蹄部压力和跛行、减少疲劳、增加采食量。应保证奶牛一天有12～14小时的休息。每天休息时间在7个小时的基础上，每增加1小时，奶产量增加0.9kg～1kg（Rick Grant着，祁贤译）。
奶牛在运动场里。人们都期望奶牛能不停地在做逍遥运动，借以达到通过运动而增强体质、增加奶量的目的。但根据笔者长期观察，奶牛走进运动场绝大部分都在躺卧休息、反刍。只是寥寥几头发情牛在做爬跨运动。事实上设立运动场并未达到增加奶牛运动的目的，只是提供了躺休息的另一个场所而已。
有资料介绍，北方冬季，白天室外气温零下15℃，开放牛舍到运动场的门，让奶牛选择是在牛舍卧栏上休息，还是到舍外运动场上休息，大多数奶牛选择到舍外，这说明奶牛对空气质量的敏感。
通过上述分析，笔者建议新建奶牛场，如果土地面积足够用，尽量建设简易奶牛运动场，让奶牛在一年中天空晴朗的天气到牛舍外呼吸一下新鲜的空气。