牧场的12个关键财务指标，你的牧场达标了么？

就像现在大部分学校始终给学生发放成绩单一样，每个企业都会通过各种比率作为衡量公司业绩的标准，牧场在这方面也不应例外。在过去几年里，我在Hoard’s Dairyman杂志发表的文章得到牧场评论较多的莫过于这篇《牧场的12个关键财务指标》。他们把这篇文章夹在财务书籍的首页前、钉在计算机控制中心的墙上或放在其他醒目的地方。在财务方面，牧场主、财务人员和贷方都会采用许多比率、进行大量的计算，而我的这篇文章只关注12个关键指标。如果你能搞懂这12个指标，其它的重要指标也就不难明白了。
1. 奶牛收入目标：5000美元/头。造成牧场经营失败的主要原因是销售不利。大部分牧场经营收入的85%来自牛奶的销售，这个数字直接关系到奶价的高低。以目前的相关成本计算，牧场的经营收入必然高出成本。以奶牛为单位计算收入让人一目了然。牛奶、淘汰牛、犊牛、种牛的销售额、政府项目的资金支持和patronage refunds，这些都应算入总收入，再除以牧场当年平均奶牛头数，得出每头奶牛的收入。
2. 运营成本占总收入80%。谁能相信80年代美国牧场的运营成本只占总收入的50%呢?那意味着牧场主可以任意支配剩余的50%。使用F类所得税税表能快速地得出牧场运营成本所占总收入的比例。计算总成本的时候一定要把牧场家庭的生活成本也算进去，再用这个总数除以总收入。为来年预支的部分是不算在当年总成本里的，本年度未支出的部分(保留到来年的支出)要算入本年度的总成本。要想了解你牧场的支出情况，首先要使用牧场的收入和支出报表，然后再使用这个F类的税表。若要计算牧场的“现金”成本，应把以上所有项目的现金总额支出和本金相加，再扣除折旧。实际上，现金成本主要来自支票簿上的数字。
3. 24,000磅/头/年的乳固体产量 (用荷斯坦奶牛调整品种结构)。选配优质种公牛，为奶牛饲喂优质饲料，提高奶牛舒适度，这些都能提高奶牛的乳固体产量，牛奶产量的提高将抵消高额的债务。
4. 50%的所有者权益。所有者权益指的是你在牧场中所占有的部分，它等于资产净值除以总资产。你可以在资金平衡表中找到这些数据。许多牧场都是由一位所有者单独经营，因此个人的资金平衡表所就反映了所有者的权益。若牧场是以股份制、有限责任公司或合伙的形式经营，所有者权益将体现在另一个平衡表中。奶牛养殖属于资本密集型产业，若你的所有者权益为30%，也还算说得过去，但你必须优化贷款结构以获得好的现金流，贷方很难向一个所有者权益还不到30%的借方放贷。
5. 流动权益：1美元的流动负债需要2美元的流动资产。这是流动资产和流动负债的比率，它反映了企业的偿债能力。流动资产是指预计在一个正常营业周期内或一个会计年度内变现、出售或耗用的资产和现金及现金等价物。流动资产包括现金、饲料、预付费用等。流动负债是指将在1年或超过1年的一个营业周期内偿还的债务。包括饲料、兽医、农作物收割、迟缴的房地产税金、本金和租金的费用。
6. 牛奶生产成本17.5美元/100磅。这个指标在当下比任何时候都重要。不应过度简化这个指标的计算方法，它应该是F类的支出总额加上合理的折旧;加上应付款、扣除预付款;加上家庭生活开支和所得税，扣除淘汰牛、犊牛的销售收入以及政府支付的款项，再用这个数除以去年的牛奶销售量(单位:英担)。牛奶生产成本受土地面积的直接影响。目前，牧场种植饲料的成本低于外部采购。
7. 饲料成本占总收入的20%～45%。这个指标的计算方法是用F类饲料支出除以总收入，应把所有与奶牛饲喂有关的应付款计算在内。牧场在种植和采购优质粗饲料方面的成本也有所不同，2012年饲料价格的高涨导致饲料成本占总收入的比率很高。自己种植饲料可以降低饲喂成本，但还要支付额外的收获成本、燃油成本和土地成本。外部采购饲料将增加饲喂成本，但无需支付额外的收获成本。
8. 家畜成本4%。计算这一指标的方法是把繁殖和兽医的费用相加再除以总收入。虽然这个指标的数值较小，但意味着牧场可能存在的问题。奶牛产犊前后这段时间里的代谢问题会增加这部分成本，和繁殖有关的问题意味着产奶量将出现下降，这些问题也会增加家畜成本。牧场使用的重组牛生长激素RBST应计算在供应成本中。
9. 每头奶牛负债5,000美元。投资牧场的主要资本的通胀值越高，每头奶牛的负债就越高。因此，要想有一个良好的现金流，贷款的结构十分重要。有些牧场能承受每头奶牛1,000美元的负债，有些牧场的负债能力更高。此外，还有一种方法值得借鉴，那就是让每生产100磅牛奶的债务不超过20美元。这种方式考虑到了生产水平和现金流所能承受的债务。
10. 债务总额不应超过总收入的20%。计算支付利息和本金的方法很多，这里主要是用还贷金额除以总收入。用于支付利息和本金的费用不应超过总收入的15%，在必要的时候能达到20%。，但超过20%就大大增加偿还负债的难度。另一种计算方式是在支付所有现金支出(包括家庭生活成本)后，须保证1.25美元用以偿还1美元的债务。
11. 资产周转率2.5倍。这个指标是资产与收入的比值。举例说明，你牧场的总投资为100万美元，总收入为40万美元，那么你的资产周转率是2.5倍。而大部分农业项目的资产周转率是3.5倍，时间过长。当你考虑对更多资产进行投资时，资产周转率是一个关键的指标。确保你的投资为你赚钱，你每投资1美元，就应该产生70美分/年的总收入。
12. 每头奶牛投资7,500～15,000美元。这是总资产和奶牛头数的比值，它和资产周转率密切相关。对于土地有限的牧场来说，每头奶牛的投资大致在7,500美元，而于占地面积大的牧场每头奶牛的投资高达15,000美元，甚至更多。在过去10年里，土地价值、奶牛价格和牛舍的投资一直是该指标的驱动因素。
如今，牧场主的日常工作之一就是用较少的投资获得较大的回报。若你的牧场除销售牛奶还对外销售粮食，粮食的销售数字会因为额外的投资而产生扭曲。因此，我们只谈与牛奶销售有关的投资。看了以上12个财务指标，你牧场的成绩如何呢?是处在奶牛养殖行业的前三甲么?若不是，你打算如何改进?