浅谈北方规模牧场冬季挤奶厅的管理

冬季来临，开始持续降温。尤其是我国北方大部分地区，进入“三九”天后，气温降至-10℃—-20℃，有些甚至达-30℃左右。奶牛虽耐寒，但在寒冷多风的冬季也应做好乳房管理，防止奶牛乳头冻伤；如果不精心呵护乳房，很容易使乳头冻伤，导致减产甚至绝产的严重后果。
对于北方规模场来说，寒冷的冬季是个巨大的挑战，挤奶厅是否运作良好，直接关系到牛奶的产量和质量。这里尤其要说的是在挤奶厅环节，从牛舍到待挤厅的赶牛通道和回牛通道的粪污清理和路面防滑、奶厅内防寒保暖措施/设施而导致的空气流通不畅、乳头消毒剂对奶牛的冷应激、以及回牛舍过程中含有大量水分的后药浴液面临结冰的现实。本文就北方地区规模牧场冬季挤奶厅的管理谈些具体意见，供广大牧场和技术人员参考。
一、冬季挤奶厅的采暖和通风
1、采暖
冬季挤奶厅的采暖措施也是非常关键的。挤奶厅的采暖有两种重要措施，一是在建筑物上进行隔热处理。挤奶时奶牛会散发出大量的热量，如果隔热做得好，热量就能很好地得以保存，防止挤奶机被冻住。这样，在挤奶时，就能依靠奶牛体热采暖，不需要使用采暖设施。二是集中供热或增设相关的采暖设备。冬季采暖期北方地区规模牧场可在场区内集中供暖，保持挤奶厅的室温。在遇到恶劣气候，或者持续暴雪降温，外界温度非常低的时候，可采用红外线、地暖甚至空调等采暖设备进行增暖，增加挤奶厅的室温，给奶牛一个舒适的挤奶环境。
2、通风
冬季挤奶厅大多门窗紧闭，因此，安装排气扇排走室内湿气是很重要的。需要注意的是，排气扇必须安装在挤奶厅的下风向，直接向室外进行排气。排气扇的安装位置必须远离收奶间、待挤区和办公室入口等地，以免排入污浊空气。
二、奶牛通道的清理和防滑
在北方，无论是一般寒冷地区，还是高寒地带和极寒地带，挤奶赶牛通道的清洁卫生和防冻是非常重要的，但大多数奶牛场在设计时并没有太关注这一点，这对奶牛舒适度来说，挑战是非常大的。如果粪污没有及时清理，不但会导致冻结，没冻结的粪污也会污染牛蹄和奶牛后肢，进而影响奶牛乳房卫生状况。因此，奶牛通道应建立顶棚，及时铲除粪便，如果遇到连续降雪天气，通道及时撒一些防滑的沙子或者炉渣，防止牛走的时候摔倒。
三、待挤区的采暖和通风
在室外温度特别低的情况下，待挤区也需要封闭和供暖，以防止待挤区地面结冰，奶牛滑倒摔伤。要及时清除待挤区内奶牛排出的粪便，保证待挤区清洁、干燥、卫生。待挤区封闭后，要做好通风工作。待挤区通风的目的，主要是除去奶牛身上所散发的湿气。在自然通风条件下，依赖屋脊开口和檐口进行排气。如果采用风机辅助通风，采用正压通风，以避免将污浊空气抽到挤奶机所在的区域。
四、挤奶设备的保养和优化
设备保养和优化这点全年来说都是重要的，但在冬季来临前确保整个冬季设备正常运行显得尤为重要。因为冬季一旦设备出现问题，寒冷的环境对技术人员的影响非常大。而且在一年一度的春节会有大量人员安排休息，更会增加对设备维护保养和维修的难度。
因此，一定要确保挤奶厅的设备参数设置对牛群目前的产量较佳，包括奶衬、真空和脉动参数设置太低或太高都会给乳头带来应激而恶化乳头末端状况。要合理调整脱杯流量，脱杯流量设置太低会延长在杯时间而导致乳头末端压力过大（低流量期间真空压力增加）。总之，在冬季来临前挤奶厅一定要评估并优化系统参数设置，保证设备安全、正常、高效运行。
五、提高挤奶厅操作人员技术水平
1 、机械挤奶的全部操作人员，必须进行理论和操作技术的培训，要求他们掌握有关的基本知识，明白有关操作的原理并能熟练操作，未经培训不准上岗。
2 、挤奶员必须掌握奶牛的行为科学，泌乳生理，牛奶特性和牛的饲养，还必须会手工挤奶，挤奶技术越过硬对使用机械越有利。
3 、维修工除了自身的专业技术以外，一定要求他会挤奶，掌握牛奶的有关知识，并懂得奶牛饲养，否则，他就无法与挤奶员配合，胜任不了维修工作。
4 、要加强对挤奶员的日常管理，要求挤奶员重视个人卫生，必须经常修剪指甲，穿工作服，戴帽和口罩。挤奶员要定期进行健康检查，患传染病者不应在牛房参加工作，更不能参加挤奶工作。挤奶员要保持相对稳定。
5、制定奖励机制。配备制定一套行之有效的检查和奖惩制度，并与挤奶厅的人员签订责任书，充分调动挤奶厅所有职工的积极性，有奖有罚，奖勤罚懒，充分体现多劳多得。
六、坚持正确的挤奶程序
1 、保持挤奶厅安静的环境，温和的对待牛只
牛在挤奶过程中,由于乳头部位的神经末梢受到刺激，促使脑垂体释放催产素，催产素能促使乳汁排出；如果在挤奶前，粗暴对待牛只或大声叱责，使牛受到惊吓,牛则会释放肾上腺素，而肾上腺素抑制催产素的释放，使乳汁排不完全，影响产奶量。
2 、清洁乳头
清洁乳头的目的一是刺激乳头，促进排乳。二是为了得到干净的牛奶。清洁乳头有三个过程：淋洗、擦干、按摩。淋洗时应注意不要洗的面积太大，特别是冬季淋洗面积更不能大，因为面积太大会使乳房上部的脏物随水流下，集中到乳头，使乳头冻伤或感染的机会增加。淋洗后用干净毛巾或纸巾擦干，注意一只牛一条毛巾或一片纸，毛巾用后清洗、消毒。然后按摩乳房，促使乳汁释放。这一过程要轻柔、快速，力争在１５s—２５s内完成。特别建议：乳房比较干净时，可以不淋洗，但不能不按摩。
3 、废弃较初的3把奶
这样做有以下几个作用：能使挤奶人员及时发现异常牛奶和临床性乳房炎；从乳导管中废弃含有高细菌数的牛奶，提高奶品质量；提供一个强烈的放乳刺激，这个步骤可在清洗乳头前进行，也可在清洗乳头后进行。建议较好在清洗乳头前进行，因为这样可提早给奶牛一个强烈的放乳刺激。废弃奶要用专门容器盛装，不要挤在牛床上，减少对环境的污染。
4 、挤奶前乳头药浴
挤奶前用消毒药液浸泡乳头，停留30s后，再用纸巾或毛巾擦干。在环境卫生较差或因环境问题引起乳房炎的牛场实施这一程序很有必要。乳头药浴的推荐程序如下：用手取掉乳头上的垫草等杂物；废弃每一乳头的较初3把奶；对每一乳头进行药浴；等待30s；擦干。如果乳头非常肮脏，应先用水清洗，再进行药浴。冬季挤奶前使用经过杀菌效力验证的国家注册的药浴液（如滴宝，是经过多方实验室验证的杀菌效力达到99.999%的碘甘油药浴液，其润肤剂含量高达17.5%，可高效滋润乳头皮肤）。尽量减少在乳头上用水，因为这会加剧寒冷。尽量减少刺激和创伤，轻轻地吸干受损、干裂的乳头，避免揉搓。应具备良好的卫生管理规范，例如使用手套和单独的毛巾。挤奶前，乳头应该充分干燥。
5 、挤奶
一定要正确使用挤奶器，并观察挤奶器是否正常工作,机器运转不正常会使放乳不完全或损害乳房。
6、 挤奶后药浴乳头
挤完奶１５min之后，乳头环状括约肌才能恢复收缩功能，关闭乳头孔。在这１５min之内，张开的乳头孔极易受到环境性病原菌的侵袭。及时进行药浴，使消毒液附着在乳头上形成一层保护膜，可以大大降低乳房炎的发病率。
7、采用冬季的药浴液
在较为寒冷天气和处于恶劣冬季条件期间，应用一种具有润肤剂增加水平的后药浴液，对于保护、愈合和软化乳头皮肤是极重要的。在极端寒冷期间，较好使用专用的乳头后药浴液。因为乳头药浴液中有甘油、羊毛脂、芦荟等。在这种情况下，使用专用的药浴液对乳房有很好的保护作用。可免于干燥、鞁裂或免于因恶劣天气的冻伤，使乳头的健康受到保护。挤奶后避免将刚做完药浴的奶牛直接置于严寒环境中。留出足够的时间让药浴液干燥。如果无法避免，尽量采取措施避免药浴液在乳头结冰，或采取其他措施，比如用一次性的纸巾或干净毛巾擦掉多余的消毒剂。
8、做好乳房炎的预防
冬季，尤其是持续降雪后，气温骤降，乳头皮肤/乳头末端损伤是造成乳房炎的主要因素。因此建立冬季乳头关爱程序，防患于未然，确保在整个冬季保持牛群乳房乳头健康和生产优质原料奶。
七、乳房冻伤的防治
1、乳房冻伤的预防
（1）冬季应建好御寒保温舍，以防冷风袭入。暴风雪等恶劣气候来临前，要做好牛舍防寒保温工作，牛舍的迎风面选择卷帘、充气膜保温墙、塑钢窗用来防风保温，通风则以自然通风为主。北方地区半开式或带运动场的牛舍，不仅要用塑料薄膜进行封闭，而且需要在晚间挂上草帘或棉被，白天掀帘、敞开薄膜，以防止冷风侵袭。
（2）大雪天尽量不要将其放入运动场或在雪地里滞留时间太长，避免冻伤乳头和肢蹄。
（3）加强对乳房的护理。可加强按摩和涂敷防冻药膏等。
（4）寒冷季节要加强牛体防护，无论外出放牧或运动，可在易受冻伤的末梢部位如耳、乳房、奶头等涂以凡士林保护。对泌乳奶牛及干奶母牛，较好戴棉乳罩，效果极好。
2、乳房冻伤的治疗
如果发现乳房冻伤，改成手工挤奶，挤完奶后，乳头涂抹冻伤膏或碘甘油或红霉素软膏，不必全身使用抗生素，约10d痊愈。乳头表皮脱落的，直接在伤口涂抹碘甘油或红霉素软膏，不要用机器挤奶，用导乳针导奶，待乳头新生表皮正常后使用机器挤奶。对并发临床性乳房炎，乳区内注入抗生素，若反复发作应该怀疑是耐药金黄色葡萄球菌感染，及时淘汰，避免传染给其他牛。如果冻伤严重，应用抗菌疗法，防止坏死引起感染，并按冻伤程度积极对症治疗。