牧场管理——犊牛部门关键KPI指标

首先，你要了解你现在的犊牛关键数据，现在的数据是什么情况，我们想要追求的目标是什么，这两点都要非常清楚，并确定与实现目标关联度高的关键指标的衡量标准，制定执行计划和跟进计划。犊牛出生后死亡率、出生后几小时初乳的饲喂量;腹泻发病率;肺炎发病率;断奶年龄等这些都是犊牛出生后的一些关键数据。你不但要知道自己的数据，还要知道未来的目标和行业内平均数据，
确定关键KPI指标
(1)出生：观察出生后是否存活、有没免疫程序及初乳质量和数量。
(2)断奶前：牛奶饲喂量;精料混合物;健康情况。
(3)断奶后：精料和粗饲料的饲喂及健康情况。
此外，出生时要记录生产信息，0～5分打分。0分流产;1分是无助产，正常生产;2分轻微助产;3分产链参与助产(1到2个人参与);4分难产，多于2人参与，且有助产器参与;5分剖宫产。如果你了解这些信息，就知道每个犊牛出生时的状况。很多疾病会导致流产，在国外一般通过疫苗控制，比如BVD。如果发现助产比例较大，要检查产前奶牛是否体况过肥或犊牛过大，是不是奶牛基因不太好，选育选种时需要考虑。
其次，出生时还需要记录犊牛的接种疫苗信息，有些疫苗是要在饲喂初乳前就应该接种的。记录初乳饲喂时间及饲喂量。记录犊牛出生状态，比如公牛、母牛、双胎、活胎、死胎等这些信息都要记录。
初乳饲喂
目标：犊牛出生后6小时饲喂3.8升合格初乳，需要记录饲喂时间、饲喂量及初乳质量。
初乳质量：初乳饲喂肯定要谈到初乳的质量。初乳质量要求IgG浓度(含有抗体)，每升IgG至少50克。还要保证初乳无污染;初乳数量要求2～3L(国内一般要求4L);时间要求出生后的1～2小时。
初乳质量与牛的年龄有关，研究表明头胎牛的初乳质量和经产牛的初乳质量是不同的。干奶牛免疫会影响初乳质量。
保证初乳干净，因为犊牛你给它饲喂什么东西，它就会接受什么东西。所以要保证初乳中没有带血、不是乳房炎牛的初乳、初乳中不带脏物(粪便等)。
衡量初乳质量：测量初乳质量常用比重计和折光仪。比重计要求室温22度下进行测量，一般会有三个标识，绿色指示代表非常好，黄色表示可接受，红色位置表示不合格。折光仪也被称作白力克折光仪，没有温度限制，在任何温度都可以。它会显示一个数字，如果数字是22，相当于你的IGG的水平是50g，初乳是合格的，多于22都是可以接受的。
初乳饲喂时间：初乳的质量与数量是保证血清中IgG浓度较大化的关键。从下图中可以看出，出生后8小时内饲喂IgG浓度较高，在10g/L以上，这样才能有足够的免疫力去抵抗外界的细菌干扰。我们要定期检测犊牛血清的IgG，保证它血清IgG的水平较大化。一般要求在一天或两天以后，抽检犊牛的血清IgG至少应该在5g/L的水平，这是我们追求的目标。
初乳采集的SOP
1. 收集产后4小时内(发病前及治疗前)新产牛初乳;
2. 挤奶程序与其他泌乳牛一致;
3. 挤奶机在不同牛及不同挤奶班次间需要消毒;
4. 采集后1小时内需饲喂，因为IgG的含量比较高，它的吸收率也较好，美国一些牧场要求30分钟。
初乳的储藏
初乳的贮藏一般要保存健康牛的初乳，个体牛初乳单独保存，不要与其他牛混合。一般要求采集后2小时内保存，温度需要降低至小于5度，可以冰箱保存以便24小时内使用，-20度冷冻保存可以用于1年内使用。此外，建议2L的容器储存，但储藏器皿标记牛号，日期及初乳质量等信息，比如标记绿色、黄色、红色。
初乳解冻
初乳解冻用温水水浴，温度小于48度。当用微波炉解冻时，要用低火力。此外，解冻时，还需先倒掉冻结的液体初乳。但是饲喂初乳的黄金法则较好还是饲喂新鲜初乳，只有合格初乳匮乏，才考虑初乳的替代品。
洁净度/卫生
卫生对犊牛至关重要。与初乳有关的所有器皿都要消毒，包括奶瓶和奶桶。奶嘴很容易老化出现皲裂，所以如果出现这个现象要及时更换。因为皲裂很容易滋生细菌。奶桶也一样，奶桶里面如果出现坑坑洼洼的地方也易藏污纳垢，所以要及时更换，一般要求一年更换一次。
基础性传染、粪便传染，还有一些其他的污染对犊牛健康非常不利。犊牛转入前，圈舍需要彻底消毒，避免粪便和环境污染。脐带消毒用7%碘液或50/50(酒精与洗必泰)混合液消毒脐带和脐带根部。转到犊牛圈舍时，一定要称重并记录，还是什么时候打牛号等信息。
分离犊牛
分离犊牛很重要。如果你的犊牛岛是石灰垒成的，中间要加装隔离板;如果是犊牛岛，一定要将两个岛分的宽一些，犊牛间隔至少保持在60厘米以上，避免他们有肢体接触。
新鲜空气和通风
犊牛处在一个特殊的阶段，比较脆弱，所以要保证通风，降低环境中滋生细菌的可能性。犊牛鼻部及嘴部的高度应该有通风设施，保证空气的互换，降低可散播的细菌水平，避免犊牛肺炎的发生，同时犊牛需与大牛保持一定距离。
犊牛保温
在北方比较寒冷的地区，犊牛保温很重要，需要适量增加垫料厚度或给犊牛穿马甲。
断奶前的牛奶饲喂量
使用高质量的代乳粉还是全奶?如何决定饲喂哪种?饲喂量又是如何决定的?下表是一些比较好的代乳粉、可接受的代乳粉。某些牧场，当高质量的代乳粉价格昂贵时，为了节省成本，选用较低质量的，导致犊牛出现问题，结果往往得不偿失。
断奶前干料的添加
段奶前要添加干料。关于开食料的质量有很多争议，有些开食料口味不好，小牛不爱吃，它们更愿意吃一些口味比较好的。小牛不喜欢碾的很碎的开食料，而是喜欢颗粒料。保证小牛开食料采食的比较多，一定要保证有干净的水。
断奶年龄
什么时候断奶?你的决定是基于它的生长状况、健康、年龄或是其它。有些比较着急的牧场，5周就断奶了。有些则是12周断奶。我建议根据颗粒料采食量，当采食到1～2公斤的颗粒料时，可以考虑断奶，而不是到一定阶段。
断奶后过渡
即使到了断奶年龄，也要多放两周，观察一下犊牛的情况，包括采食和健康状况，确定没问题了再转到大圈里。
犊牛的疾病预防
首先，与兽医共同确定免疫方案。方案调整的依据是现用，或以前使用的方案。其次，确定免疫时间表。较后，记录免疫过程。
犊牛疾病治疗方案
当发现犊牛出现问题，一定要及时治疗。如出现拒食，粪便异常，咳嗽，发烧等，主管需要引起重视，并立即提供检查和治疗。同时报告给主管，与兽医共同制定治疗方案，并记录所有治疗信息。
犊牛监控关键绩效指标(KPI)
初乳管理KPI：测试出生后24～48小时的血清总蛋白的含量，要求：每100毫升血液中总蛋白的含量需要高于5.4克(高质量初乳﹥5.4 g/dl，还可以的初乳要求5.0 ～5.4 g/dl ，不合格初乳﹤5.0 g/dl。)
犊牛健康KPIs：牛号、年龄、脐带消毒、眼部和耳朵评分、粪便、呼吸打分、温度。如果这些指标评分都比较高，说明你的犊牛是健康的，如果它的评分都在中等或者偏下，说明你的疾病管理有问题。同时，要培训你的所有的员工，尤其犊牛管理员工，让他们知道什么是评分，每个评分如何操作。你要跟你的兽医一起制定1分的治疗方案、2分的治疗方案、3～4分的治疗方案，根据自己的牧场情况来定，一旦定下来要严格执行。
行动计划的制定
首先，确定你犊牛部门的关键绩效指标(KPI)是什么? 你计划如何将它们用于你的行动计划中?
举例：在接下来的12月里， 犊牛肺炎发病率从现在的20%降至5%。
步骤1：人员管理
(1)管理者需要定期与犊牛区工人开会;
(2)对于解决存在问题，改善现在的发病情况，管理者需要根据工人的建议，制成合理的行动计划;
(3)设置短期目标，比如两个月内从20%降到15%，然后定期回顾，看是否达成阶段性目标，如果达成了再设置更高的目标，如果没达成，及时调整你的行动计划，来保证下一次达到目标;
(4)根据需要调整既定流程。
步骤2：评估现有的干奶方案及犊牛免疫程序
(1)管理者需要与兽医共同制定提高犊牛免疫能力的新策略;
(2)整理并记录新的SOP;
(3)与犊牛区工人共同回顾并讨论新的SOP。
步骤3：初乳管理
(1)指定某位工人用初乳比重计测量初乳质量;
(2)并记录犊牛出生后的12小时内的初乳饲喂量及初乳质量;
(3)质量好的多余初乳可以冰箱冷冻保存。
步骤4：肺炎治疗
(1)兽医需要给犊牛区所有工作人员培训：什么样的犊牛是问题牛?什么样的牛可能是肺炎的牛?
(2)对于看上去无精打采，吃奶情况不理想的犊牛，需要马上测体温及肺部检测。
(3)对于出现肺炎的牛，及时制定治疗方案，规定谁来治疗。
步骤5：记录相关信息
(1)时间， 牛号，年龄及温度;
(2)治疗方案及治疗周期。
步骤6：犊牛区工人与兽医定期见面，回顾进展情况
(1)根据数据来判断肺炎的发病率及严重程度是否得到缓解;
(2)如有必要，可以做些调整。