浅谈牧场使用全棉籽的那些事

棉籽是牧场经常使用的重要辅料，今天一起聊聊如何使用棉籽才能较大发挥其作用。
棉籽的产地
大概在2010年之前，中国的棉花种植主要集中在新疆、黄河中下游流域（山东、河南、河北）和长江中游流域（湖北、湖南、江西），因此这三处也被称为中国棉花的“三大主产区”。
但随着种植结构的调整，以及饲料和养殖行业对于黄曲霉毒素的关注，中国棉花的种植基本集中于新疆一地，所以其他省份的产量暂可忽略。当然，随着进口的开放，中国开始进口一部分澳大利亚的棉籽。从营养上来讲，新疆棉籽和进口棉籽还是有差异的，主要表现在进口棉籽脂肪含量较高，而蛋白相对偏低，这是牧场配方师在使用棉籽时需要注意的。
直接从田地里面摘出来（近年主要是机械操作）的棉花称为“籽棉”，也就是棉花中包着棉籽。籽棉在扎花厂中被加工为皮棉和“毛籽”，后者也就是我们说的全棉籽。全棉籽可以进入到油脂厂进一步加工，下图是棉籽加工的终产物。
从营养上看，棉籽较外层的棉短绒可以给反刍动物提供很好的可消化纤维（dNDF）。做过粪便筛的人都知道，即便粪便中有未完全消化的棉籽，但外层的短绒是看不到的，这说明短绒的消化率很高。
中层的棉壳，ADF含量较高，消化率较低，但正是其这个特性，可以起到棉籽过瘤胃的作用，它对内层的棉仁起到了包被作用。内层棉仁的主要成分是蛋白和脂肪，通过棉壳的包被，这两部分主要是过瘤胃蛋白（RUP）和过瘤胃脂肪。由于棉籽中的脂肪主要以不饱和脂肪酸的形式存在，而不饱和脂肪酸含量高会抑制乳脂的合成，因此棉壳的包被作用是非常重要的。
做宾州筛时，棉籽一般处于第二次，因此棉籽会处在瘤胃垫层中，其NDF的很大比例属于物理有效NDF（peNDF），它可以刺激奶牛的反刍。
使用棉籽的好处
使用棉籽主要有两个作用，一是提高产奶量，二是提高乳乳脂。
棉籽的泌乳净能一般在1.9～2.0 Mcal/kg左右，而一般泌乳牛TMR的净能为1.65～1.75 Mcal/kg，因此在添加全棉籽时，能量是增加的。当能量是限制产奶量的第一因素时，这样做通常可以提高产奶量。尤其是那些没有使用脂肪粉的牧场，棉籽是提高能量较好的原料之一。
棉籽提高乳脂主要有以下机理：
外层的短绒是良好的dNDF，其消化产物乙酸可以合成乳脂。
虽然棉籽中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，但在棉壳的包被下，会成为过瘤胃脂肪，这部分脂肪可以直接成为乳脂的成分或参与乳脂的合成。
棉籽处在瘤胃垫层，会刺激奶牛反刍，这样可以防止瘤胃偏酸。略高的pH值有利于纤维分解菌活动，纤维分解多，意味着较多的乙酸，也就是更多的乳脂合成的“原料”。
使用棉籽的注意事项
价格
有些牧场不论棉籽价格涨到3500元/吨还是下降到2400元/吨时，都使用2公斤，从成本上看，这肯定是不合理的。当然，用不用，用多少，较好还是让专业的配方师去算。
棉酚
棉酚是一种抗营养因子。牛棉酚中毒表现前期以肠胃炎为主，食欲大幅度下降、腹泻，神经兴奋，后肢软弱无力；排褐粪、伴有粘液，严重时有尿血现象；怀孕母牛早产、流产或产畸形胎。欧盟对反刍动物日粮中游离棉酚的使用限量做出了规定，即成年牛、山羊、绵羊日粮中的游离棉酚含量应低于500 mg/kg。美国规定反刍动物日粮中游离棉酚较大含量大于24 周龄时母畜为600 mg/kg，育种公畜为200 mg/kg。
北疆的棉籽游离棉酚含量一般为2000～3000mg/kg，按照泌乳牛的干物质采食量为24公斤来算，3公斤的棉籽添加量中的棉酚含量通常不会超过规定。
消化率
一般在做粪便筛时，上层会有未完全消化的棉籽。专业的营养顾问认为不超过10粒是可以接受的。粪便中的棉籽是很软的，说明这些棉籽也已经被部分消化了。如果粪便筛中上层的棉籽较多，要分析一下原因，是棉籽添加量过高，还是瘤胃健康出现了问题，亦或是RDP不足，影响了瘤胃微生物的合成。
黄曲霉毒素
多数牧场全棉籽的黄曲霉毒素接受标准是小于10ppb，在这个范围内，添加全棉籽是不会造成牛奶中毒素超标的。
值得注意的是，棉籽的使用量小于1公斤，其作用也不明显。过高的添加量除了担心棉酚中毒外，也有可能会造成乳脂的下降。因此建议其添加量为1～3公斤/头/天，但具体添加量和棉籽价格、产奶量、目标乳脂以及其他原料的组成是有关系的，需由专业的营养顾问给予指导。