缓解奶牛热应激的最佳策略

夏季已经到来，随着气温的越来高，奶牛养殖也开始面临高温的挑战，奶牛较适宜的生活温度是5～22℃，当温度高于25℃时，奶牛将进入热应激，采食量和产奶量开始下降。除了温度以外，相对湿度也是一个与奶牛热应激有关系的指标，因此有了温湿度指数（THI, temperature-humidity index）这一衡量奶牛热应激的重要指标。
奶牛在不同的温湿度指数范围内会表现出不同的应激情况。当奶牛直肠温度超过39℃，呼吸频率超过每分钟60次时，奶牛将进入特别严重的热应激状态，如果温湿度继续增加，热应激将指数性的增长。现场管理的首要任务是防止体温继续增加或其他的经济损失发生。
为了帮助奶牛对付高温度和（或）湿度，我们可以改变奶牛的环境，例如遮荫、风扇、喷淋和冷却器等。奶牛缓解热应激、提高采食量和产奶量的首要方法是改变环境，第二是改变日粮和饲喂策略。
1、营养管理改变热应激影响
采食量和饲喂管理
在大于等于25℃的情况下，奶牛会出现清除热量困难的情况，它将开始减少采食量。
▲奶牛在18.3～20℃，产奶量为26.99公斤的维持能量需求的百分比
温度高低不仅影响奶牛的采食量，也影响牛的采食行为。有研究表明，在热应激的情况下，阉牛的采食量从8.1公斤下降到7.4公斤，采食次数从每天8次增加到13次。对奶牛来说，在热应激的情况下，奶牛更倾向于采食的次数增加，但每次采食的量少，结果导致一天内的采食量降低，但体温仍将上升。
我们能做些什么使奶牛在炎热天气减少干物质采食量的下降呢？
物理降温和改变饲喂时间，即在早上或晚上饲喂是有效的方法。研究表明，当奶牛的直肠温度从40.4℃下降到39.1℃时，平均干物质采食量从16.2公斤上升到19.6公斤，平均产奶量从17.6公斤上升到20.2公斤。这只是对于低产牛的评估数据，对于高产牛来说热应激影响更严重。
奶牛体温较热的时候发生在采食后的3～4小时，然后，这也受奶牛每次采食数量的影响。在一天较热时刻之后饲喂，可以防止奶牛因采食体温升高和环境温度升高这两个不利因素同时发生。因此，多数的试验研究表明，在傍晚增加饲喂比例比在清晨要好。
纤维和酸中毒
一些学者认为，在热应激时应该减少日粮中纤维浓度，以便降低代谢热负荷，原因是纤维发酵产生的热要高于精料。然而，较新的研究结果表明，在影响代谢热总量和干物质采食量下降方面，考虑总能量的摄入和日粮的消化率比仅仅考虑日粮纤维浓度更重要。
如果奶牛日粮中有足够的有效纤维(eNDF)，在热应激时，可以增加精料的比例以便维持总能量的摄入。但如果日粮中的ADF含量已接近NFC推荐的较小值，显然不能再增加精料的比例。这样做可能不仅不会增加能量的摄入，还会增加临床和亚临床酸中毒的发病比例。在热应激时，更倾向于发生临床型的酸中毒。同样的，在夏季我们看到有些牧场的乳脂率会下降，而有一些不下降，这也很可能是其日粮的有效纤维是否在临界点所致。
关于热应激时纤维和粗饲料营养总结如下：
【1】. 在夏季，足够的有效纤维含量是非常重要的，这将有助于降低酸中毒的发病率。
【2】 考虑到采食量的下降，夏季理论配方的的NDF和ADF要高一些，这可以保证瘤胃的健康。
【3】保持瘤胃健康，这样在天气凉爽的时候可以尽快恢复奶量。
【4】要使用高质量的粗饲料。
水
奶牛的饮水量和它的采食量、产奶量、体温有很大关系。在凉爽的时候，奶牛的饮水量也会降低。
毫无疑问，水是炎热天气动物较重要的营养素。在热应激情况下，奶牛的饮水量增加，这有助于它们降低体温。此外，奶牛的皮肤和肺也会带走水分。
提供清凉、干净、充足的饮水是较简单的管理，也是牧场经常忽视的。如果在炎热天气限制饮水，奶产量会显著地下降，奶牛会感觉到炎热、减少采食量。在夏季来临之前要确保你的饮水槽都可以使用，并且在夏天的时候还要定期检查。每天要清洗水槽中的饲料和藻类。水槽的位置应当和奶牛喜欢趴窝的遮荫棚在一起，奶牛是不愿为一口水在烈日炎炎下走半天的，它们宁可在阴凉地渴着。
脂肪补充
在热应激时脂肪粉是很好的原料。与淀粉和纤维相比，脂肪在产奶效率和降低热增耗方面更有优势。
原因一是脂肪酸在瘤胃微生物消化的时候产生的甲烷少，结果使得代谢能的损失减少。
原因二是脂肪在瘤胃中是不消化的，所以来自脂肪消化产生的瘤胃热的比例是较低的。
原因三是脂肪可以直接用于合成乳脂或体脂，而不需要消化成短链的乙酸或丁酸。因此，脂肪在消化过程中产生的热就少。有研究表面，在日粮中添加15%（干基下）的全棉籽或540克的脂肪酸钙可以使奶牛的热损失减少4.9%和7%，并且可以降低奶牛的直肠体温。
如前所说，在热应激的时候必须维持一定的纤维含量，以避免酸中度。由于脂肪的能量高，因此其可以补充日粮中因纤维增加而导致下降的总能量。
矿物质
钾
如表2所述，在热应激情况下，经过皮肤损失的水将增加59%。与人类不同，奶牛损失的主要电解质是钾（碳酸钾或碳酸氢钾）而不是钠，这会导致奶牛缺钾。加上热应激时干物质采食量的下降，因此有必要将日粮中钾的含量（干基下）提高到1%以上。在钾的来源上，碳酸钾或碳酸氢钾要优于氯化钾，原因是夏季氯的增加会导致DMI和奶产量的下降。有报道称，理想的泌乳牛DCAD (K+Na-Cl)为25～40 mEq/100 g DM。
钠
热应激奶牛会从尿液中排出更多的钠。推荐在热应激的情况下，日粮中的钾应该在1.5～1.6%，钠为0.45～0.6%。镁需要做到0.35～0.4%，以便降低因为钾增加而引起的低血镁综合征。
蛋白质
理论上，由于采食量的下降，需要提高日粮中蛋白质的浓度，以满足奶牛对于蛋白质总量的需求。但是，要避免在炎热季节饲喂过量的总蛋白和瘤胃可降解蛋白。超出奶牛需要的氮，将进入到粪便和尿液中浪费掉。这一过程需要能量并产热，而这两者都会增加奶牛热应激。
总结
对于热应激来说，较有效的缓解方式还是物理降温，例如风扇、喷淋和遮荫。除此之外，上述方法如调整饲喂时间和比例、保证瘤胃的eNDF、饮水，以及日粮中的脂肪、矿物质和蛋白质对于缓解热应激也有一定作用。