甜高粱青贮加工技术详解

饲草在不同生长时期产量和营养成分差异较大，刈割时期将影响饲草青贮品质的好坏及养分含量的高低。甜高粱用作青绿饲料时，一年可以刈割两次，但作为青贮饲料时，一年适合刈割一次。甜高粱在灌浆期、乳熟期和完熟期整株的DM产量、籽食产量以及营养成分不同，乳熟期DM产量较高（18.0t·hm-2），完熟期籽食产量较高（6.402kg·hm-2），但完熟期的粗纤维含量较高，综合分析，甜高粱适合在乳熟晚期制作青贮。徐富强等对武威地区甜高粱的较佳青贮时间进行了研究，结果表明随着生长期的延长，NDF、ADF及粗纤维含量逐渐增加，CP含量先降低再增加再降低，鲜草产量和含糖量先升高再降低。对甜高粱的产量和营养含量综合分析表明，在120~135d时鲜重较高，株高为2.4m，水分为77.43%，此时总糖含量较高（28.20~29.29g/100g），CP含量较高（6.99~8.34g/100g），NDF和ADF较低，本阶段为制作甜高粱青贮的较佳时期。刈割时间的选择对饲草质量非常重要，要因地制宜选择合适刈割时间，除营养成分外还需考虑环境因素，应选在下霜之前刈割从而避免霜冻造成糖分下降。 有研究表明，在美国分别于4月15日、5月15日和6月15日播种甜高粱，其中6月15日播种的甜高粱茎杆产量和糖产量较低，其他两个时间的甜高粱产量相同。因此，还需选择合适的播种时间。甜高粱一般选在春季播种，在我国北方的较适播种期为4月至5月上旬，但在美国亚拉巴马北部和密西西比地区较佳播种期为4月至5月中旬，总之5cm土壤温度在12~13℃时为适宜播种期。
青贮操作
甜高粱粉碎长度在2~3cm为宜，收割后的甜高粱应立即青贮。青贮不及时将造成乳酸菌产酸及产气，影响青贮品质。将甜高粱均匀地装填于青贮窖，同时进行压实。装填完成后立即用塑料膜封窖，再用沙袋或轮胎等重物均匀压住塑料膜，防止空气和雨水进入窖内。为提高青贮效果，可进行混合青贮或添加青贮添加剂。
混合青贮
混合青贮是指在满足青贮条件下，将2种或2种以上青贮原料混合储存后制成的青贮。混合青贮具有营养成分含量丰富及有利于乳酸菌生长等优点，可提高青贮品质。雒瑞瑞等研究表明，将甜高粱（含量为60%）和马铃薯茎叶（含量为40%）进行混合青贮，开展绵羊瘤胃发酵试验发现，与甜高粱青贮相比，混合青贮显著提高了总产气量并降低了甲烷产量，这有利于瘤胃微生物发酵、饲粮能量利用和大气环境保护。韩润英等用甜高粱和全株玉米制作了混合青贮，证明混合青贮有助于解决甜高粱青贮的低淀粉问题，并提高玉米青贮的总糖含量，改善适口性，使营养更加全面。 青贮添加剂
·甲酸
青贮时充足的糖分有利于乳酸菌的生长，从而提高乳酸含量，甜高粱的高糖分是其制作青贮的优势。较早在生物燃料生产中，用0.5%的甲酸处理甜高粱，能够有效地维持甜高粱的含糖量。较高的糖分保存率有利于青贮过程中乳酸菌的生长，有研究表明向甜高粱青贮中添加0.5%的甲酸可保留较多的可溶性糖，也有效提高青贮DM回收率、CP含量，降低Ash含量和NH3-N/总氮值；通过体外产气试验进一步研究表明，添加甲酸能够降低甲烷产量，提高发酵速率和快速发酵部分产气量。
·青贮生物制剂
青贮生物制剂由1种或1种以上益生菌、酶或活化剂组成，可通过调节青贮饲料微生物区系来提高营养物质保存率。研究表明，乳酸菌显著降低了甜高粱青贮的pH值，使乳酸含量提高了10%以上，并且显著提高了总酸含量。在另一研究中表明，向甜高粱秸秆中添加青贮生物制剂后（新疆农业科学院微生物应用研究所研制），显著降低了pH值和提高了总酸含量，降低了粗纤维含量和提高了总糖含量，还可降低总糖、还原糖的下降速率以及减少蛋白质的损失；茎叶结构完整度是青贮饲料品质的重要指标，试验中青贮生物制剂能够更好地保持茎叶结构，表明添加青贮生物制剂有利于提高甜高粱青贮的品质和营养物质的保存率。
·尿素和糖蜜
甜高粱中的蛋白含量较低，在青贮发酵过程中，如果时间过长，下层青贮饲料温度较高，会导致部分蛋白失活。添加尿素可以增加氮浓度，但要充分地利用可溶性蛋白质，还需要同时补充足够量的水溶性碳水化合物。较常用的是糖蜜，它能增加DM浓度、发酵速率和乳酸产量。在干旱地区甜高粱青贮中的应用表明，添加尿素后，增加了CP含量、乳酸、NH3-N浓度和pH值，但降低了非结构性碳水化合物含量；添加糖蜜增加了DM含量、水溶性碳水化合物含量、非结构性碳水化合物含量、pH值和DM体外消化率，降低了NDF、ADF、乙酸和乙醇含量；同时添加尿素和糖蜜后，改善了DM消化率、蛋白质等级和发酵性能，在干旱条件下具有替代玉米青贮的潜力。