肉牛精饲料的分类及营养价值

精料补充料又叫精饲料，这类饲料容积小，粗纤维含量少，可消化养分含量多，营养价值丰富。主要包括农作物的籽实及其加工副产品，可分为能量饲料和蛋白质饲料两大类。
1、能量饲料。指干物质中粗纤维在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。主要包括谷实类、糠麸类、块根块茎及瓜果类、油脂和糖蜜等。
(1)谷实类。基本上属于禾本科植物成熟的种子，主要包括玉米、小麦、大麦、高粱、燕麦、稻谷等，其主要特点是含有丰富的无氮浸出物，可占干物质的70%~80%，其中主要是淀粉，故消化率高，适口性好;有效能值很高，育肥净能高;含有3.5%左右的粗脂肪，其中主要是不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的比例较高;蛋白质含量低，为8.9%~13.5%，品质差，且赖氨酸和色氨酸不足;粗纤维含量低，一般在5%以下，只有带颖壳的大麦、燕麦等粗纤维可达10%左右;矿物质含量低，且钙少磷多，比例不平衡，微量元素的含量也比较低;缺乏维生素A、维生素D、维生素B12、维生素B2。
(2)糠麸类。即谷实的加工副产品，主要包括麸皮、米糠等，其主要特点是蛋白质、脂肪和粗纤维均比籽实多，而无氮浸出物的消化率、有效能则比谷实低一半左右;钙、磷比谷实高，但仍是钙少磷多。B族维生素含量较丰富，但缺乏胡萝卜素、维生素A、维生素D、维生素E;微量元素含量比谷实高;物理结构疏松，含有适量的纤维素，有轻泻作用;吸水性强，易发霉变质，不易贮存。
(3)块根、块茎及瓜果类。此类饲料较大特点是水分含量高，在75%~90%。从干物质来说，粗纤维<10%，含量较低;无氮浸出物含量较高，为67.5%~88.1%(且大多是易消化的糖分、淀粉等)，故消化能较高;蛋白质含量少，且大部分是非蛋白质态的含氮物质(氨化物);钙、磷少;胡萝卜素多，但B族维生素不足;消化率高。此类饲料主要包括甘薯、马铃薯、木薯、胡萝卜、饲用甜菜等。
2、蛋白质饲料。指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量为20%以上的饲料，又叫蛋白质补充料。主要包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料。
(1)植物性蛋白质饲料。此类饲料在肉牛生产中使用较多，包括豆类及油料作物的籽实及其饼粕，如大豆饼粕、棉籽饼粕、菜籽饼粕、花生饼粕、亚麻饼粕和葵花籽饼粕等。其特点是蛋白质含量高(30%~45%)，品质优良，特别是禾谷类籽实中缺乏的赖氨酸含量高。
(2)动物性蛋白质饲料。包括肉粉、血粉、肉骨粉、鱼粉、羽毛粉等，此类饲料易氧化酸败和感染细菌。较近，欧盟许多国家和我国已禁止在牛饲料中添加动物性蛋白质饲料。
(3)单细胞蛋白质饲料。是某些单细胞有机体或具有简单构造的多细胞生物菌体蛋白的总称，主要包括酵母，非病原细菌、真菌，微型藻植物及某些原生动物，目前应用较多的是酵母。
(4)非蛋白氮饲料。是尿素、双缩脉及某些氨盐的统称。根据反刍家畜瘤胃氮素循环的生理特点，可作为瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源。