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羊奶:温润补虚最宜人

作者:鲜奶运输车发布时间:2018-10-26所属栏目:乳业百科返回列表

传统中医认为,山羊或绵羊泌出的乳汁味甘,性温,入肝、胃、心、肾经,有温润补虚养血的良好功效。李时珍在《本草纲目》中说,羊奶能“补寒冷虚乏;润心肺,治消渴;疗虚劳,益精气,利大肠”。现代分析表明,羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2、C)、尼克酸等成分,比牛奶更富于营养,例如每100克羊奶的天然钙及维生素A、D的含量分别是牛奶的2、4、3倍。目前:许多发达国家和地区,已将羊奶作为绿色保健营养佳品,大力推广饮用。
羊奶含有与母乳相同的上皮细胞生长因子,该因子可提高人体免疫力并有修复呼吸道、肠胃等黏膜的功能,有效地预防和减轻感冒、支气管炎、肠胃溃疡等病痛。
羊奶和母乳的蛋白质形态相似,不含过敏原,在胃中形成比牛奶更小、更细软的凝乳,有利于人体吸收,且不会产生蛋白质过敏,特别适合过敏体质和肠胃不佳的人群。
羊奶的脂肪球大小与母乳相同,仅为牛奶的三分之一,可以更快、更完全地被人体吸收,不会造成脂肪堆积,长期饮用身体结实强;比而不发胖。
由此可见,羊奶十分宜于缺乏母乳喂养的婴儿,尤其是早产、体弱、易患病的孩子。有研究显示,用羊奶喂养婴儿的身高、体重、骨密度,均超过牛奶喂养的婴儿;血液中维生素和有益微量元素的含量,也高于喝牛奶的婴儿。用牛奶喂养的婴儿易产生过敏性皮炎、湿疹、腹泻和便秘,而羊奶的脂肪球容易被吸收,所以婴儿不会发生过敏及便秘,也不会发胖。
羊一般不会患结核病,在羊奶来源丰富的牧区,挤出羊奶消毒后便可以喂养婴儿。但由于非牧区的羊奶奶源相对较少,且其除膻工艺复杂,经过除膻的羊奶只能是固态粉状。因此专家们在提倡母乳喂养的同时,建议没有母乳来源的家庭,可将相应配方的羊奶粉作为婴儿的首选代乳品。
对于女性来说,羊奶丰富的营养对胎儿及母体都是非常有益的补充。它所含的上皮细胞生长因子,可有效提高胎儿及产妇的免疫力,从而免受疾病干扰;其细小的脂肪球容易消化,有助于控制胎儿体重和孕妇产后恢复体型;羊奶还可以促进泌乳并提高乳汁质量。对于营养不良,发育缓慢,肢体瘦弱,面色萎黄的婴幼儿,可先用大米60克加水煮粥,待煮至半熟时去米汤,加入羊奶、白糖适量,同煮成粥,早晚空腹时趁温热食用,有滋补营养的功效。
羊奶对老年人的健康(尤其是心血管健康)也很有裨益。它所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等十分适宜老年人的需要。进入高龄的老年人,肠胃功能衰退,食物难消化吸收,羊奶中的脂肪球除颗粒细小均匀外,还含有一种粘多糖,能抑制肠道中大肠杆菌繁殖,有效地帮助老年人消化吸收,避免脂肪堆积,控制血液胆固醇的升高。
中医文献早有记载:羊奶可治“干呕及反胃”,而这些正是消化道肿瘤的常见症状之一。将羊奶煮沸后,每次饮一二杯,一日二次,可治胃阴虚所致的反胃、干呕及慢性肾炎等症。取准山药干燥后研末,将羊奶煮沸后调入淮山粉食用,可治口渴、反胃、腰酸等阴虚不足之证。专家研究认为,羊奶不仅含有丰富的维生素,而且还含有某些防癌物质和一种特殊的天然抗生素,对肺炎和其他呼吸道疾病有一定作用,还有希望成为“扶正抗癌”的良药。
羊奶外用也有特殊的功效。例如《千金要方》中将羊奶与羊胰、甘草配成膏剂涂脸,能使黝黑的面部皮肤滑润细腻,白净倍增。羊奶还可与白附子、密陀僧、牡蛎、茯苓、川芎等组方外用,使面部皱纹减少,以葆青春。此外,口腔溃疡疼痛,也可用羊奶外涂治疗。
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