为什么中国的植物性酸奶价格高于动物性酸奶？

农夫山泉的研究显示，由于缺乏消费者的理解，生产商需要解释为什么植物性酸奶在中国销售时的价格高于动物性酸奶。
这家中国矿泉水巨头上月开始销售其首款植物酸奶，此前该公司花了三年时间试验了1000多种不同配方的酸奶。这种酸奶选用的是非转基因大豆,目前有三种口味可供选择,分别为巴旦木、椰子和核桃。
尽管它被描述为一种比动物酸奶含有更多蛋白质(每份4g)的更健康的选择，但在零售价格上，农夫山泉曾遭到零售商的质疑。农夫山泉副总裁兼董事会秘书周力博士表示，其中一个原因是中国市场对植物性乳制品缺乏理解和欣赏。
“当建立一个品牌时，更重要的是把产品放在消费者的脑海中。事实上，这是一件非常困难的事情，不仅在国际范围内，而且在一个国家内部也是如此。达到较终结果需要足够的耐心。”
他以该公司推出的植物酸奶为例解释了自己的观点。他说，制作酸奶所用的原料和设备来自世界各地:中国东北的大豆、新疆的核桃、美国加州的巴旦木、印尼的椰子、法国和丹麦的发酵菌株，以及德国的生产设施。
较终，每杯酸奶的零售价为9.90元人民币(合1.47美元)，重135克。然而，由于贵过大多数传统酸奶，周博士说他经常面临这样一个问题:“为什么你的植物酸奶比动物酸奶贵?”
植物性乳制品应该更便宜吗?
事实证明，中国人普遍认为动物食品来源应该比植物来源更昂贵。在中国，人们普遍认为肉类、鸡蛋和牛奶应该更贵，而蔬菜应该更便宜。
然而，在世界其他地区，所有植物酸奶的零售价通常都高于传统的动物酸奶。这是因为生产植物性酸奶的过程非常困难。海外消费者也欣赏植物酸奶的低碳足迹、环保和健康效益。另一方面，中国消费者并不为这些好处所说服。
“我们只会告诉他们，我们的植物酸奶不含胆固醇，含有较少的饱和脂肪，对他们的健康有益。”因此，周博士说，赢得消费者的心和思想是一项非常困难的任务，是企业应该始终解决的问题。
另一方面，周博士表示，中国品牌的吸引力将取决于人们对中国文化的看法。他表示，尽管中国企业的制造能力与跨国公司相当，但目前中国品牌缺乏国际知名度。
他解释说，这可能是因为与其他文化相比，中国文化还没有被认为具有吸引力。他认为，当中国品牌崛起的那一天，中国文化就会被认为是“有吸引力的，而不是人们仅仅出于好奇而感兴趣的东西”。
“为什么我们的品牌在国际舞台上落后于其他品牌?事实上，我们可以参考大学排名，坦率地说，世界大学排名仍然由美国、欧洲和日本的大学主导。”
“有一天，如果中国的大学受到高度追捧，成为每个人都能获得知识和智慧的地方，我相信那一天人们会被我们的文化所吸引，到那时，中国品牌的国际化将会突飞猛进。”