狂热的羊奶风暴，会颠覆中国乳业的格局吗？

羊奶市场年均复合增速达到20%—30%、羊乳清粉卖出了5倍于牛乳清粉的高价、大包粉加工厂到了第二年年中，还赶不完上年订单……今年突然席卷的羊奶风暴，让国产乳业从牛乳的“良夜”惊醒。一场自下而上的羊奶浪潮，正悄然涌动。
然而，在这场浪潮中的主角——幻想逆天改命的“地方游击队”、伺机而动的二三线乳企、举棋不定的传统巨头，三者之中，究竟谁又能成为这场浪潮中的存活下来的“羊”？
狂热的羊奶产业链
“2008年我国羊奶粉整体销售只有3亿元，但到2016年，仅婴幼儿配方羊奶粉市场规模就超过了50亿，预计2020年婴配羊奶粉市场将达100亿。”9月下旬，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心的一份《中国羊奶粉产业发展研究》报告，将国内羊奶市场的一触即发的“暗战”搬上台面。
按照该报告估算，2020年婴配粉市场容量在1000亿元左右，羊奶粉将占据至少十分之一的体量。由此可见，相较传统婴配粉市场已迈入成熟期，常年维持个位数增长，且进口品牌强势的局面，站在“同一起跑线”上的羊奶粉，正伴随着终端认知的调整出现转机。
“从需求端来说，一方面，更多消费者认可羊奶更接近母乳，过敏率低，易于婴儿吸收。另一方面，全球羊奶供需增速差距已达到6%—8%的地步。”有业内人士说道，从原奶的供给状况看，奶源生产永远赶不上需求是现阶段的常态。
这一说法也在官方层面得到了证实。据媒体公开报道，“在奶山羊存栏、良种基地、羊奶加工基地、羊奶产品供应、产业优势产区等方面都是全国第一”的陕西，光是奶山羊存栏上一项就需要增加三倍以上，才能勉强支撑省内的大中型羊奶加工厂。
正是这样的情况，让羊奶整个产业链变得更为狂热——随着上游无法在短期内满足下游高涨的热情，失控飙升的原奶价格，和议价权、定价权的争夺，则成为羊奶热的另一面。今年上半年，曾长期徘徊在5-6元/公斤的羊奶收购价，飞速蹿升直逼10元大关。
为了抑制这匹已经脱缰的“羊”，陕西乳协在今年4月3日发文，要求鲜羊奶收购指导价应保持在每公斤7元，且上下浮动不超过10%的范围内。虽然价格短时间得以控制，但羊奶供应与需求之间的矛盾却成为了整个产业链较需解决的问题。
“的确，羊奶供给的失衡，依靠短期的行政调节难以抚平。提高存栏量、对养殖模式进行适度规模化运营，甚至是开展良种繁育技术，提升单只奶羊的产奶量，都能成为羊奶企业利润驱动下的自我改造。”上述业内人士说道。
躁动不安的入局者
对于整条羊奶产业来说，需要改造的不仅是供应端的基础设施，更是传统乳业从业者的偏见。毕竟，就在不久之前，羊奶还是牛乳巨头眼中无关痛痒的小打小闹。
但正如同所有产业的竞争规律一般，完成自我洗礼的公司，自然会给整个行业带来冲击。
不光是地方在羊奶掀起的浪潮下，变得“躁动不已”。在目前羊奶粉市场年均复合增速在20%—30%的背景下，一些率先抢跑的羊奶品牌，也上演着“马太效应”。其中，澳优乳业旗下的佳贝艾特，作为中国进口婴幼儿配方羊奶粉的头号种子选手，该企业今年的半年报则显示，其羊奶品牌全球营收已过9亿，不仅比去年3个季度卖出9.1亿的速度再上一个台阶，也让羊奶在集团内部的份额提升到45%。
当然，从今年上半年年报披露的营收数据看，澳优25.8亿的规模还不到蒙牛344.7亿的十分之一，二三线乳企和第一梯队的鸿沟暂时难以逾越。但把羊奶作为赌注奋力一搏的动向，也让巨头开始关注羊奶这一市场。
然而，羊奶所带来的不仅令人心潮澎湃的庞大价值。更有乳业发展过程不得不面对的安全隐患。一方面，作为生产羊奶粉必不可少的羊乳清粉，在很大程度上依然受制于进口。即使已有不少企业选择开拓海外奶源地，增强供应能力。但投产速度能否跟的上纯羊概念下再度推高的需求，是一个仅靠个别企业发力也不能解决的行业劣势。
另一方面，羊奶粉的质量丑闻层出不穷。红星美羚在新三板上市不到百天，就两度登上国家食药监总局的“黑榜”。同在陕西的关山乳业，也因羊奶粉不合格让当时的大股东飞鹤颜面尽失。
婴幼儿羊奶粉如何避免走牛奶粉的“老路”，是一个直接关乎行业生死存亡的问题，也是商家在急于开拓羊酸奶等品类之外，从同质化中突围的关键。
对于此问题，羊品优+认为质量永远是乳品企业发展中较关注的一环。乳品可以说是人类的第二母乳，严把质量关不仅是对人民负责，对羊品优+品牌负责，长远来讲，更是对国家负责。一杯好奶可以成就一个民族！
除此之外，由羊奶粉衍生出来的羊酸奶、羊副产品（羊胎盘、羊初乳、羊产品深加工等），也是未来羊乳行业产业布局的生态链之一。羊品优+正在摸索这种“羊”产业的更多可能。