丹麦阿拉，他们如此管理着奶源

北欧，地属温带海洋性气候，全年温和湿润；雨量均匀、阳光充足，适合牧草生长。良好的自然条件和由来已久且高度发达的畜牧业发展历史，让北欧成为全球乳业市场都占据重要的地位，成为无可争议的黄金奶源地之一。以丹麦为例，一直以来，丹麦的农牧渔业及食品加工业非常发达，素有欧洲乳酪市场之称，广为人知。
随着著名母婴品牌Engnice英氏牵手阿拉，引进北欧原奶质量管理体系，打造全程透明可追溯的世界级品质奶粉，丹麦阿拉公司（ARLA Foods）再次成为国内奶粉市场关注的焦点。据介绍，阿拉公司拥有全球较好的奶源和全球较严格的阿拉花园质量监管体系，而以阿拉公司（ARLA Foods）为代表的北欧奶业已构成了一个从牧场到餐桌的完整畜牧业经济体系。
不一样的奶源产权结构
在丹麦，乳业高度发达，较知名的乳业巨头阿拉公司（ARLA Foods）也是欧洲成立时间较长、规模较大、较现代化的乳制品生产商之一。阿拉公司控制着丹麦90%以上和瑞典约三分之二的牛奶奶源，2011年营业收入为550亿丹麦克朗(约合95亿美元)，它在丹麦、瑞典和德国分别有3513、3865和645家奶牛牧场。阿拉采取了合作社形式的产权结构，由丹麦、瑞典和德国的8000多名牧场主共同拥有。这些牧场主既向阿拉公司提供牛奶奶源，同时也是它的股东。在这种不一样的产权结构下，也创造了巨大的畜牧养殖动力和原奶产量。
据英氏负责人介绍，阿拉公司不一样的奶源管理体系，创造了世界顶级的奶源基地，与英氏奶粉不一样的品质追求一脉相承。在阿拉公司，“更接近自然”是其乳产品的运营理念，其所有产品均不添加人工色素和调味剂，并严格控制使用食品添加剂。它出产的牛奶全部采用其独创的著名的“阿拉花园”质量管理体系，执行较严格的检验检疫标准，运用到“从牧场到餐桌”链条上的每个环节，包括对奶牛牲舍建设、饲料选择、挤奶时间、牧场环境、牛奶储存与运输等牧场管理的各环节进行质量管控的指标和细节。以瑞典奶源地为例，考虑到牛奶中脂肪、胆固醇对健康的影响，在过去的40年中，瑞典牛奶的脂肪含量大幅降低。1960年，瑞典97%的牛奶脂肪含量超过了2%，而1999年这一数字降低到了35%。在阿拉管理体系下，目前脂肪含量在1%～2%的牛奶占瑞典市场的45%，而脂肪含量在1%以下的牛奶占市场的20%。
不一样的奶源管理标准
作为世界瞩目的优质奶源产地，北欧奶业生产的一个显著特点就是小规模的家庭农场生产模式——按照欧盟对奶牛场的规模分类标准,即使是那些所谓“大规模”(指饲养规模在70头以上)的农场,也仍然属于家庭农场范畴。
牛奶生产不同于其他行业，一般建立一个成熟的牧群需要花费两年左右的时间，并投入巨大的资金和精力。因此，大部分奶农情愿暂时亏本经营，也不会立刻卖掉这些奶牛。ARLA公司便以奶农合作社形式，组成上市公司（涉及丹麦、瑞典的上万家奶农），通过产业链一体化，实现奶农与工厂之间的非卖关系，不仅促使企业上游整合，而且在符合农业规律的同时促使奶源奶质有了进一步的保障。
通过不一样的组织形式，ARLA公司成为全球性的顶级奶源供应商，也为各组成单位建立了统一的标准化管理体系。据介绍，ARLA公司为各个牧场的每头奶牛都配备了伴其一生的健康手册，各个农场主更是熟悉每头奶牛的习性，对其作息时间做出合理规划。而如果是新牧场加入，在第一次采奶之前，必须经过阿拉公司相应的权力部门验收，而牧场采奶次数更是被要求严格上报，以保障奶源质量；在原奶保鲜上，阿拉公司实现了全程冷链运输，在挤奶后，牛奶贮藏在温度不超过4℃的牛奶运输车中运输；在原奶运输上，卫星系统指挥牛奶运输车路线，保障原奶较短时间内到达工厂。这也是英氏奶粉奶源可以实现全程透明追溯的第一基本保障。
不一样的原奶检测准则
北欧农场提交的每一批牛奶，都会送往原料奶检测实验室,根据收购标准进行采样检测，不仅包括体细胞数、冰点、细菌数、抗生素残留及感官指标,往往还包括对二恶英、多氯联苯(PCBs)、黄曲霉素、重金属及兽药残留等有害物质的检测。根据相关法规，如果某个农场主生产的牛奶未能达到标准要求,那么,该农场主将可能会被禁止向乳品企业提供牛奶。
阿拉公司（ARLA Foods）于2003年10月1日开始在瑞典和丹麦实施“ARLA农场质量保证计划”(ArlaFarmQualityAssuranceProgramme)。该计划的宗旨是，在牛场重视奶牛福利、注重环境保护和具备记录追踪体系的条件下，为消费者提供安全、营养的乳制品。
除了北欧政府的常规采样检测，“ARLA农场质量保证计划”要求对原料奶的口感、气味以及质量进行检测。在此基础上，该计划还要求所有参与的奶牛场必须遵守丹麦或瑞典饲料使用准则和动物保护准则(两国上述具有法律意义的条款比其他欧洲国家要严格)，同时还要求奶牛场必须提供文件记录系统。如果农场在某些方面有严重的不足, 由阿拉公司（ARLA Foods）负责执行惩罚手段可能是罚款、降低牛奶的收购价格和暂时停收牛奶。
不一样的原奶风险评估
北欧在原奶的安全措施，更是超越了欧盟，走在了世界原奶风险评估和风险管理的较前列。同样以较具模范性的“ARLA农场质量保证计划”为例，牛场提供给ARLA公司的原奶必须将生产中的每一个环节都控制在准则要求的环境条件范围内。
“ARLA农场质量保证计划”的贯彻基于预防性的安全要求,这些安全要求是较优先考虑的,除了要遵守丹麦或瑞典饲料使用准则和动物保护准则外，阿拉公司（ARLA Foods）农场质量保证计划还要求:饲喂奶牛的高质量的精饲料必须来自于国家认定的饲料供应商；刚施肥后的粗饲料不能立刻收割；每年对奶牛场的水源进行化验；为了避免传染病的发生，奶牛场不能进口其它活家畜；购买的奶罐必须安装警报装置，并且能发出发散性的警报，能显示、记录奶罐中的温度和清洗程序，每次挤奶后都要对挤奶设备进行清洗，奶罐排空后必须清洗；奶罐必须放置在干净的地方，并且要与奶牛进出牛棚的通道分开；为了避免传染，如果一个参观者参观了其他国家的奶牛场后要参观瑞典奶牛场必须有48小时的间隔；原料奶必须持续不断地进行体细胞数、细菌数、抗生素和其它可以观察的指标的分析。
在经过数次深入的调研和考察之后，英氏奶粉成功携手阿拉公司。为了让中国宝宝也能够喝到拥有世界级品质的放心奶，英氏奶粉全面结合北欧原奶管理成功范例，以专家研究和消费者调研为基础，确立了两大基本原则：1、必须是高品质、安全的奶粉；并且，这种安全要被消费者看得见；2、必须以中国妈妈母乳研究为基础，研究适合中国宝宝体质的配方。通过与ARLA公司的全程战略合作，英氏奶粉成为中国国内第一例供应“原罐原装”、全程透明追溯、看得见世界品质的进口奶粉，与此同时，阿拉也为完善中的中国原奶质量管理体系建设提供了宝贵经验。
在丹麦阿拉公司和英氏的共同努力下，不仅将“更接近自然”、天然、纯净、健康的乳制品带给中国消费者，更为中国宝宝带来了定制化的专属奶粉。