探班蒙牛生产线 揭秘放心奶的生产过程

位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游，距离重庆400多公里的地方，有一座风景如画的小城——眉山。提起眉山，人们脱口而出的，一定是 “苏洵、苏轼、苏辙”三大文学家故里。就是在这座沐浴了一千多年“苏式”文学的小城里，有一座工厂，每天向四川、重庆、云南、贵州等150多座城市的消费者，传送着安全、放心的牛奶——它就是我们熟悉的蒙牛。
或许你喝过蒙牛的牛奶，但你却不知道它的生产过程；或许你见过其他乳业的生产线，却不知道他们之间的区别；或许你对蒙牛有着种种认识误区，却不知道它如何重视食品安全，用心打造的每一滴放心奶……
3月9日-10日，“从工厂到餐桌 好奶这样造——见证安全 蒙牛健康之旅”活动如期展开，来自本报征集的20名读者，与重庆市工商局食品处代表及本报记者，组成了考察团，前往四川眉山蒙牛乳业厂区，进行了参观访问。仅2天的行程，考察团，走进了蒙牛生产线，感受了蒙牛的企业文化，品尝了蒙牛的经典乳品、对话蒙牛乳业专家，还游览了眉山著名的三苏祠……可以说，这一路，不仅丰富多彩，更多的是感动和震撼！
传递点滴幸福，从来不是蒙牛的一个口号，它用种种行动告诉我们：“新蒙牛，正在积极努力的改变！”而这一切正需要我们的见证！
考察团团员 十里挑一
汇聚各行业读者
从3月1日到10日，在本报通过热线、邮件和时报网，共收到了200多名读者的报名。较终我们从中选择了20名读者参加活动。据了解，本次考察团的读者涉及教师、警察、地产造价师、企业网络管理、电力研究等各行业， 年龄较小的只有7岁，较大的60岁，不仅是本报忠实的读者，更是一直关注牛奶安全，重视乳业发展的消费者。从事教育行业几十年的秦老师告诉笔者：“这次就是要看看我所了解的牛奶生产过程和实际的有什么区别！”
5小时 400多公里
只为参观蒙牛生产线
3月9日早上7点，重庆天空还被夜幕笼罩，23名考察团团员已齐聚出发。经过5个小时的行程，终于抵达了眉山。刚进眉山，考察团团员们立马兴奋起来。“待会我要把所见所闻都记录下来，回去跟我的学生讨论分享！”西南大学的熊老师边拿纸和笔边说。
“原来你是这样”
走进蒙牛厂区 眼见为实
下午2点，眉山阳光灿烂，考察团团员终于来到了蒙牛工厂。一进厂区，“百年蒙牛强乳兴农”八个大字挂在车间外墙，格外醒目。据悉，这座位于眉山的蒙牛工厂，占地面积约165亩，建筑面积达到50000M2，设计生产规模为20条乳制品生产线，日处理鲜奶800吨。在工作人员指引下，考察团团首先了解了蒙牛的产品和全国分布，随后来到了考察的第一站“中央控制室”。尽管隔着玻璃，读者们仍可以看到里面的设备和内容。在这里生产的所有的奶品，都是通过这个控制室进行监控管理的。据了解，监控系统通过144个监控器24小时对全厂质量管控和食品安全控制，从奶源的接收、各项检验、生产管理过程中的人为操作规范性实施全程监控。通过各项检验环节，时时纠偏，提升产品质量。
随后，考察团团员们，参观了预处理系车间，了解了牛奶生产过程中的对配料、杀菌和清理过程。工作人员告诉大家：“这个设备是根据瑞典利乐公司和德国标准安全设计的，应该是目前全球智能化较高的乳制品生产单体车间之一！”
从事企业网管的张振南激动的说：“原来生产过程是这样子的，每个环节都有讲究！我以为就是一条简单的生产线和包装线！”
“哇，看！变形金刚”？
其实是运货机器人
如果说，前面的生产线流程，让考察团团员们震惊，但又太过专业，不够有趣，那立体库房，便是直接的视觉冲击。
“哇，看！变形金刚”？年龄较小的团队熊小峰叫了起来！考察团团员在立体库房前，前停住了脚步，这个占地面积4000平方米有7840个货位，存储能力达到3845顿的的立体库房，让人叹为观止。设备配置的垛板机器人正在忙碌着，转移货物。
“这样先进的技术，我还是第一次看到”考察团团员何伟女士感叹到！
看完“变形金刚”，考察团团员们又参观了蒙牛的包装车间、灌装车间和专门负责食品安全检测工作的中心化验室……同时还参观了蒙牛的历史文化长廊、知识展厅，了解了蒙牛全国较大奶牛牛粪处理沼气发电项目。一路上，考察团团员们更多是惊叹。
这里的奶车要桑拿
一辆运车演绎原奶安全
参观完车间，考察团团员们来到了室外的收奶广场、物流库房、供应库房……在收奶车间旁边有一个大型的空地，写着“奶车桑拿车间”。
团员们惊呼：“啊，奶车也要桑拿？！”工作人员告诉我们，这是蒙牛的运奶车特有的待遇，也是蒙牛首创。奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行酸、碱、蒸汽及开水清洗，上上下下，里里外外，杜绝了残留陈奶污染新奶，较大程度地保持了牛奶的原汁原味。
从奶源的控制，再到生产、监控、包装、出产，甚至全国较大奶牛牛粪处理沼气发电项目……可以说，蒙牛已经形成了一条全产业链条的发展！
全产业链谋求精益化成长
据悉，蒙牛吸取国外先进牧场的管理经验已经开始实践部署。未来3年内蒙牛将会实现原奶百分之百来自规模化养殖牧场和社区的目标。
生产工艺离不开质量监管，在保证质量的前提下提升工艺技术，才是整个工艺产业链的进步。为此，蒙牛建立了“三驾马车”的质量管理体系，包括质量安全管理中心、营运质量管理中心和奶源质量管理中心。这三个独立部门的建立将“裁判员”与“球员”区分出来，对全产业链的质量问题进行“第三方”的监督，以确保产品质量责任到人。
产业链的构建对企业成长至关重要。蒙牛从根本上梳理和完善生产运营体系，改革运营管理模式，追求全产业链精益化成长，用全新的标准严控质量，已经引领中国乳业进入全新的发展格局。
蒙牛“点滴幸福”背后的新启程
去年9月，蒙牛在北京举办了“只为点滴幸福”的新视觉和新理念发布会。会上发布了全新的品牌广告及产品包装，同时，也打出了“只为点滴幸福”的新品牌口号。这是蒙牛13年来首度更换包装，这也标志着关注“点滴幸福”的新蒙牛时代正在开启。
当然，蒙牛的“点滴改变”远不止此次换装这样简单。回顾近一年来蒙牛的“点滴改变”，无论是与丹麦爱氏晨曦的国际合作，还是建立规模化、集约型牧场的建设，或是“全产业链”各个环节的具体举措，无论是品质优化，还是面对公众的沟通姿态，这些一点一滴的转变，都表明着蒙牛的态度与决心：新蒙牛的价值观是阳光、高尚、责任、透明的，它正在以强大的决心与行动力重塑品牌形象，“点滴幸福”不是蒙牛给予公众的一个口号，而传达的一种信息：孙伊萍带领的新蒙牛正在起航。