如何充分的发挥玉米青贮的营养潜力

根据早期的样品分析结果可知，2019年的玉米青贮的营养价值很有潜力。本文内容的关键就在于“潜力”二字，就如一堆10英尺（约3m）高的木柴，潜在着很大的热量。为了释放这些热量，必须充分发挥这种潜力。对于今年的种植者和奶农来说，检测指标预示的高质量玉米青贮就像上述木柴堆，具有很大的营养潜力。
潜力和实际的脱节
从营养角度而言，我曾说过潮湿的木柴具有非凡的热量潜力，但这种潜力并不总是能被释放。因为，其可能无法燃烧，无法释放热量。同样的，2019年晚些收割储存的玉米青贮可能会面临许多问题。希望这篇文章将有助于解释潜力和实际的脱节是如何发生的。
纤维和淀粉指标
为了分析决定玉米青贮质量的根源因素，需要分解已经过时的Milk2006中相关的计算公式，该公式根据玉米青贮的总可消化养分（TDN）含量来计算每吨青贮的牛奶产量，以此来评估玉米青贮的价值。其中，TDN又可以分解为纤维、淀粉、粗蛋白和脂肪等营养成分，相关占比情况见图1。
玉米青贮TDN中总可消化淀粉和纤维（NDF）的占比达到了近75%。同样的，这两项指标在每吨饲料的牛奶产量中的占比也是如此。这也意味着，玉米青贮约75%的质量是由可消化纤维和淀粉决定的。
参考纤维、淀粉指标和相关消化率，可以快速评价2019年的青贮质量情况，如图2和图3。2019年，美国东部和西部玉米青贮的纤维和淀粉含量相对一致，但中西部和东部地区的纤维含量略高。
与2018年相比，虽然美国中西部和东部地区玉米青贮的淀粉与纤维（籽粒与秸秆）比例无明显差异，但纤维和淀粉的消化率有所上升。因此，这意味着玉米青贮的TDN和质量的潜力有所上升。但是，正如上面所述，有些牧场可能无法释放这些潜力。
限制因素
饲料检测实验室对样品进行独立检测分析，并不能反映奶牛采食TMR中玉米青贮的消化情况。饲料检测实验室只是对玉米青贮的化学成分和营养价值进行了一个基本的评估，并没有考虑影响瘤胃功能和性能的抗营养和管理因素，就如上文提到的无法燃烧的木柴一样。
过去5年，我们已经认识到卫生风险因素对TMR和玉米青贮营养价值的影响。过去几个月，我们在帮助牧场解决问题的同时积累了第一手经验，加强了这种认识，以下是相关的主要问题：
1. 玉米植株生长期的穗腐病和茎腐病发病率高，会增加青贮饲料中的霉菌、酵母和霉菌毒素含量；
2. 收割较晚和雨水会增加青贮中的泥土和灰分含量；
3. 低温或霜冻天气会影响青贮的发酵和营养价值潜力；
4. 其他饲料污染，例如发霉或腐败的大豆或副产品。
大量降雨或天气事故也会影响青贮的饲喂效果，有一个牧场青贮干物质指标每周检测3-4次，在经历了2天阴雨天后，发现该指标下降了4个百分点。同样的，其他的粗饲料也是如此，持续了一周。这不仅会影响日粮配方中各种原料的干物质比例，还会增加野生酵母的生长速度。
了解饲料的营养潜力和质量，若潜力与实际不匹配，请咨询相关专业人士，以确定原因。